茶精编PPT课件.ppt

民间茶俗 成都盖碗茶：饮盖碗茶一般说来，有五道程序:净具、置茶、沏茶、闻香、品饮。在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。 民间茶俗 羊城早市茶：早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，其中历史最久，影响最深的是羊城广州。如今在华南一带，除了吃早茶，还有吃午茶、吃晚茶的，把这种吃茶方式看作是充实生活和社交联谊的一种手段。 民间茶俗 潮汕啜乌龙：在闽南及广东的潮州、汕头一带，人们钟情于用小杯细啜乌龙。啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯,谓之“烹茶四宝”。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲，以其啜茶的方式奇特闻名 各国饮茶习俗 泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶 英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。 蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。 加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。 俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加 柠檬一片，也有用果浆代 柠檬的。在冬季则有时加入甜 酒，预防感冒。 埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了 茶的礼仪 端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，如果你是女性的话.杯子的拿法应该是右上左下.即右手握手着杯子的二分之一处,左手拖着杯子底部.如果你是男性的话.则双手水平拱握着杯子的二分之一处 倒茶 俗话说:酒满茶半。奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜倒茶要浅；倒酒要满,茶壶嘴不能对这客人 。茶要浅，有个道理，叫十分水的容量，倒满七分，留得三分人情在（倒茶倒七分，七分茶水，三分人情）。俗话说“茶满赶人”，意思就是，茶倒得太满了就是在赶客人走。 倒茶顺序 如果客人不止一位,还要给客人分出个先后.如果都是同性,可以先从年长的开始；如果异性结伴,则先从女士优先,再敬年长的人；但如果对方有职称应当先从领导开始,再女士或年长者 倒茶位置 在别人的右后方倒茶，在靠近之前,你应该先提示一下:为你奉茶.以免他突然向手转倒了一地 茶之小知识 1、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。 2、吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。 3、将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。 4、饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。 5、看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。　　 6、器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。　　 7、菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。 泡过的茶叶也有很高的利用价值 1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶 2、制作茶叶枕。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。 3、驱蚊。在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。 4、帮助花草发育与繁殖。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分 5、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。 6、消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴。 7、可以护发。茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。 8、洗涤丝质衣物。 9、将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净。 10、器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。 茶 食 著名茶食店：震远同茶食四珍（比较著名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、桔红糕、姑嫂饼等，而其中玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖则被称为传统的茶食“三珍”，再加上经现代工艺开发出来的合桃糕，这就是现在著名的“茶食四珍”了。） 苴镇茶食（主要品种有糕点、烘烤制品、油炸制品和糖制品四大类。）、郭记茶食（尤其是“郭记方酥”名闻遐迩、遍及苏中。） 谢谢！ 南极冰站长原创作品 茶， 一片树叶