必修一52atp的主要来源——细胞呼吸.ppt

3．影响细胞呼吸的环境因素及其在实践中的应用 (1)呼吸速率与温度的关系(如图) ①最适温度时，细胞呼吸最强，超过最适温度呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受抑制；低于最适温度酶活性下降，细胞呼吸受抑制。 ②生产上常利用这一原理在低温下贮存蔬菜、水果，在大棚蔬菜的栽培过程中，夜间适当降低温度，降低细胞呼吸，减少有机物的消耗，提高产量。 (2)呼吸速率与O2浓度的关系(如图) ①O2浓度低时，无氧呼吸占优势；随O2浓度增大，无氧呼吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强；但当O2浓度达到一定值后，随O2浓度增大，有氧呼吸不再加强(受呼吸酶数量等因素的影响)。 ②生产上常利用适当降低氧气浓度等能够抑制细胞呼吸、减少有机物消耗的原理来延长蔬菜、水果的保鲜时间，中耕松土增加根的有氧呼吸；在医疗上选用透气的消毒纱布或松软的“创可贴”包扎伤口，可抑制厌氧病原菌的繁殖。 (3)呼吸速率与含水量的关系(如图) ①在一定范围内，细胞呼吸速率随含水量的增加而加快，随含水量的减少而减慢。 ②在作物种子储藏时，将种子风干，以减弱细胞呼吸，减少有机物的消耗。 感悟拓展 1．种子、蔬菜和水果在储藏时都应在低温、低氧条件下，不同的是种子还应保持干燥，而蔬菜和水果应保持一定湿度。低温以不破坏植物组织为标准，一般为零上低温。 2．不同种类的植物呼吸速率不同；同一植物不同器官呼吸速率不同；同一植物不同的生长发育时期呼吸速率不同。 3．高等动物和人无氧呼吸的产物是C3H6O3(乳酸)，不产生CO2。 3制作啤酒的工艺流程实际上是应用酵母菌的细胞呼吸，将小麦和酵母菌放入发酵罐，之后进行怎样处理方能制造出大量的啤酒 (　　) A．马上密闭，保持30～40℃的温度 B．一直通风，不密闭，保持30～40℃ C．先通风后密闭，保持60℃以上 D．选通风后密闭，保持30～40℃ 解析　将酵母菌放入发酵罐以后，先通风，此时酵母菌进行有氧呼吸，代谢旺盛，酵母菌进行出芽生殖而大量繁殖，待酵母菌数量相当多时再密闭，利用酵母菌发酵原理，用小麦发酵产生酒精。30～40℃温度范围内，酵母菌酶的活性最高。 答案　D 将酵母菌由供氧条件转变为厌氧条件培养，下列过程中加快的一组是 (　　) A．葡萄糖的利用 B．二氧化碳的放出 C．ATP的形成 D．丙酮酸的氧化 答案　A 解析　酵母菌是一种兼性厌氧型生物。有氧呼吸是一种高效的呼吸方式，将葡萄糖彻底氧化分解，释放出大量的能量供给生命活动需要，而酵母菌无氧呼吸将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，释放出少量的能量，因此，酵母菌必须大量分解葡萄糖才能满足生命活动的需求。 命题热点1　呼吸作用中物质变化的数量比较 【例1】下图表示某植物的非绿色器官在氧浓度为a、b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的变化。下列相关叙述正确的是 (　　) A．氧浓度为a时，最适于贮藏该植物器官 B．氧浓度为b时，无氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸的5倍 C．氧浓度为c时，无氧呼吸最弱 D．氧浓度为d时，无氧呼吸的强度与有氧呼吸相等 答案　B 解析　本题以柱状图的形式考查不同氧浓度下植物器官有氧呼吸和无氧呼吸的情况。解题关键是分析清楚不同氧浓度下，无氧呼吸与有氧呼吸的状况。以CO2释放量相对值计，a浓度：氧吸收为0，只有无氧呼吸；b浓度：有氧呼吸为3，无氧呼吸为5；c浓度：有氧呼吸为4，无氧呼吸为2；d浓 度：有氧呼吸为7，无氧呼吸为0。由此判断，c浓度最适于储藏；b浓度无氧呼吸消耗葡萄糖为2.5，是有氧呼吸(0.5)的5倍；d点无氧呼吸最弱，为0。 命题热点2　实验探究细胞呼吸的过程 探究影响酵母菌呼吸作用因素的实验 温度——影响酶的活性，影响CO2的释放速度；葡萄糖浓度和产物酒精的生成；O2的有无；其它微生物的影响。 酵母菌实践上的作用：酿酒——无氧条件产生酒精，和面蒸馒头——有氧条件产生CO2。 【例2】如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据(单位：mL)。 时间 数据 温度 第1 分钟 第2 分钟 第3 分钟 第4 分钟 第5 分钟 4℃ 0 0 0.1 0.2 0.3 10℃ 0.2 1.0 1.9 3.1 4.0 20℃ 0.4 1.3 2.2 3.3 4.5 35℃ 0.7 1.2 2.8 4.4 5.0 55℃ 0 0.1 0.2 0.3 0.4 (1)实验开始时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是_____________________________________________