酒店厨房安全、消防应急处理方案.PPTVIP

安全、消防应急处理方案 目录: 总则 治安 厨房安全注意事项 厨房设备及用具注意事项 安全检查 安全制度 消防制度 紧急事故处理 意外事故处理 * 总则 全面贯彻落实本公司“安全第一，预防为主、防治结合”的工作方针，保障宾客及全体工作人员的人身安全，做好安全事故应急预警、事故的应急处置能力，减少事故造成的损失和危害，确保发生时能快速反应，有效处置，最大限度减少人员伤亡和危害。 紧急突发事件，是指由人为或自然因素设备因素引起，具有突发性，造成或可能造成较多人员伤亡、较大经济损失、破坏本公司正常秩序的严重事故、事件。 * 治安 1、员工下班时，关闭你所使用的任何电源和门窗，锁好有关抽屉以防有关文件及其它物品遗失或被盗。当店管理人员有责任督促员工和其它管理人员采取措施防止公司财物和员工财物被盗，并在发生时立即通知有关单位以保护公司和员工的利益。 2、注意做好四防工作即：防盗、防火、防破坏、防自然灾害。如发现事故苗头，必须立即查找并及时报告有上级，切实消除隐患，确保公司财产及客人生命财产的安全。 3、下班前要认真检查，严格执行交接班制度。 4、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在员工宿舍留宿客人。 5、如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告部门领导。 6、杜绝陌生人进入厨房，当店所有员工有权礼貌制止陌生人进入厨房观摩。 * 厨房安全注意事项： 1?、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。  4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 6、?下班关闭完能源开关。 7、?厨房消防措施齐全、有效。 * 厨房设备及用具注意事项 1、?厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。 2、?对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。 3、?厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。 4、?厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。 5、?厨房内一切特殊工具，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。 6、?厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。 7、?厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。 8、?厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。 9、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。 * 安全检查： 1、消防器材和设备必须保持完好无损,如有损坏没及时发现并报告有关部门检修的,将对部门主管人员进行处罚,如造成责任事故将对各级管理人员进行处罚或将受到相应的刑事责任。 2、因吸烟、使用火、烛造成的安全事故,当事人将承担相应责任或将受到相应的刑事责任； 3、未经批准私自搭电线、装电源、装设电开关或造成其他安全隐患行为； 4、各部门各班组人员下班前未按要求关闭水、电、气、空调、照明、抽排风等开关的将受到相应的处罚、如造成安全隐患的将受到严重处罚； * 安全制度 每位员工都应承担维护所在部位的治安秩序和保障客人的人身财物安全，接受有关政策、法制、保密、职业道德和治安管理知识的业务培训，和公安机关、公司治安人员的安全监督检查与必要的指导协助。 1、遵守涉外人员工作守则和公司的各种规章制度，对客人遗失的物品要及时上交部门经理，并及时与客人取得联系，不得私自处理。 2、严禁寄存或将枪支、弹药、易燃、易爆、易腐、剧毒、放射性物品和违禁物品带入公司，发现以上物品要及时汇报公司领导并与有关部门及时汇报。 3、严格遵守公司制定的各项安全制度，严格执行安全操作规程，正确使用各项设施设备和定期维护。 4、消防设备设施，易燃易爆设备设施实行专人负责制，定期进行消防安全检查，消除安全隐患； 5、不得擅自动用和挪动各种消防设施，设备和消防工具； 6、员工应加强消防安全意识，发现隐患应及时处理，并及时上报，严禁乱丢烟头，火柴棒，保证余火熄灭方能离开； 7、严禁私自动用、乱搭乱安各种电器和线路； * 安全制度 8、水电气的开关要落实到责任人，下班前要认真检查水、电、气等闸门的关闭，消除隐患，确保公司及客人生命财产安全； 9、熟知本部门，本岗位的安全状况，认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗位谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制； 10、公司每位员工都有义务协助客人看管小孩耍逗，防止小孩玩火，玩电，玩水避免意外事故发生； 11、公司每位员工都有责任协助来公司消费的客人保管好随身携带的物品,对离店客人必须做到提醒客人带好随身物品并协助检查区域,保障客人物品不被遗忘。 12、未经店长批准严禁将非本公司人员带入工作场所，出品部门未经总经理批准不得在出