食品安教材资料全(2).pptVIP

民以食为天，食以安为先;食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。;关注食品安全问题 强化食品卫生监督 了解两会热点问题; LOGO;*;可怕的食品危机;*;*;*;*;*;*;*;谁动了我们的餐桌？;*;2、无良商人：市场游戏规则的破坏者 规则阴影下的“潜规则”;1、监管不力：苍蝇不叮无缝的蛋 有问题的监管体制——分段监管为主，品种监管为辅 农业部门→生产环节 质检部门→加工、进出口环节 工商部门→市场流通环节 有问题的解决之道——“曝光一起，查处一起”???抽检” 有问题的一贯路径 线人爆料——媒体曝光——专项整治——生产者、经营者道歉——责任人表态——偃旗息鼓——迅速遗忘——经营者前仆后继 公众：生气——愤怒——无奈——漠然 ;3、消费者：可怜又可悲的受害者 可怜：不是人人都是科学家，不是人人都有鉴别能力，也不是人人都掌握着鉴别资源，自食恶果却浑然不知 可悲：对食品往往只注重便宜、方便、简单、口感、外形、颜色，对实用性、科学性的追求倒是; LOGO;*;*;*;;以法律为依靠来维权;中国打假第一