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维普资讯 一 2一 养禽与禽病防治 2007年第7期 家 禽 营 养 原 理 董泽敏 。王修启。冯定远 (华南农业大学动物科学学院 广州 510642) 中图分类号：$831．5文献标识码：A 文章编号：1008-3847(2007)07—0002—04 家禽主要包括鸡、水禽 (鸭和鹅)及部分特禽 步消化吸收。 (鸽 、鹌鹑、火鸡等)等，其中以鸡 、鸭、鹅的养殖最为 嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺 胃。腺 胃的体积 普遍。家禽本身具有生长迅速 、性成熟早 、繁殖力强 小，食物停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在 和饲料转化率高等特点，能在短期内生产大批量的 肌 胃内进行；而且由于腺 胃黏膜缺乏主细胞 ，家禽的 蛋、肉产品，这也是近些年来家禽业得 以迅速发展的 胃液 (胃蛋白酶原和盐酸)由其壁细胞分泌。混有 胃 主要原因。随着相关技术的发展，养禽业几乎完全脱 液的食物在肌 胃内除了充分发挥 胃液的消化作用 离 自然条件，实行集约化生产，尤其是全价平衡饲料 外，肌 胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌 胃内所