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- 2019-08-07 发布于中国
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食品工艺学课程设计
设计题目:年产3000吨葡萄汁生产车间设计
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目录
第一章 综述 1
1.1 前言 1
1.2 葡萄中营养素含量 1
1.3 葡萄汁的生理功能 2
1.4 葡萄汁产业发展概况及现状 2
1.5 市场前景分析 3
第二章 工艺流程及操作要点 3
2.1 浓缩葡萄汁的工艺流程 3
2.2 操作要点 3
2.3 技术标准 6
第三章 物料衡算 7
3.1 物料衡算的计算 7
3.2 物料衡算图 8
第四章 设备选型 9
4.1主要设备选型 9
4.2 辅助设备选型 10
附一 参考文献 12
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第一章 综述
1.1 前言
果汁饮料是老少皆宜的营养饮料，营养丰富还具有一定的保健价值。目前的果汁分为浓缩果汁、浓缩还原果汁和非浓缩还原果汁。其中浓缩还原果汁最为常见，是以浓缩果汁按照一定比例与水和其他配料勾兑而成，非浓缩还原果汁即鲜榨果汁，有着最高的质量，但保存较
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