新食品教材资料安全法实用导读(生产企业).pptVIP

深入学习新食品安全法之生产篇 提示1：明确了食品生产经营者的食品安全主体责任 第四条第一款： 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 提示2：明确规定企业主要负责人对食品安全全面负责 在第四十四条第二款：　 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 注：企业食品安全管理制度应是涵盖从原料采购到食品加工、包装、贮存、运输等全过程。 提示3：国家建立食品生产安全监管制度 1、食品安全全程追溯制度（第四十二条） 国家建立食品安全全程追溯制度。 食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。 提示3：国家建立食品生产安全监管制度 2、食品召回制度（第六十三条） 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。