高中生物专题2.2生命活动的主要承担者—蛋白质讲义新人教版必修.pptVIP

* * 2004全国有名的事件——大头娃娃 案件中多名婴儿食用劣质牛奶（蛋白质含量极低），出现四肢短小，身体瘦弱，头部浮肿甚至死亡等症状。 2008年，8省发现肾结石患儿达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，有超过五万名婴儿受到影响。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等 ②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 ⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－C－C－OH H O H2N－C－C－OH H H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 他们之间有什么相同点？ H原子 2、氨基酸的结构特点： （1）数量关系：每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基。 （2）位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。 1、氨基酸的结构通式： C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 请找出下面这个氨基酸的R基？ 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH HS CH2 CH NH2 COOH 半胱氨酸 丝氨酸 CH2 OH CH NH2 HOOC