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阜阳赛达员工食堂管理制度
一、 目的
为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、有序的用餐环境,特制定本规定。
二,实施时间:XXXXX
三、管理部门及职责
1、行政部为公司食管管理的归口部门,负责公司食堂的日常管理。
2、保证食堂各项的正常有序进行。
管理内容包括:食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见,处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的监督和检核工作。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂客户招待管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
三、食堂管理规定及要求
1、食堂工作人员的工作要求:
(1) 食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼
貌,同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议。
(2)食堂和公司员工不得在任何地方以任何形式发生争执,如果有争议,应及时向行政部反映;否则双方将按照公司相关规定予以处理。
2、环境卫生规定:
(1)每日饭前必须对客户和员工的食用餐具和食堂厨进行清洗、消毒。
(2) 每次就餐完毕,食堂工作人员应立即整理、清洗
餐具、炊具、水池,擦试餐桌、餐椅、灶台。
(3) 就餐室地面、厨房残渣要在饭前和饭后干净。特是就餐后的食物绝对不能过夜。
(4) 灶具、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必须保持有效并采取除(驱)蚊、蝇措施;食品应隔离、分区存放,防止串味;物品柜应经常整理保持清洁。
(5) 每周一应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、
厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁
(6) 食物残渣、垃圾等应每天清理,保持周围环境卫生,防止蚊蝇滋生。
(7)负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。
(8)下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
四,员工就餐要求
1、就餐时间规定
全体员工午餐12:00分开始。
2、用餐要求
(1)购菜时请按先来后到的顺序自觉排队,不得插队,如有客户前来就餐,必须先让客户就餐。
(2)就餐过程应注意维护公共卫生,食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶;餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。
(3) 就餐时应爱惜粮食,不得随意浪费,造成剩饭者罚款20元/次。
(4) 员工家属进入公司食堂就餐的,也应遵守本管理规定。不得有违规现象发生。否则即按照公司相关制度处罚该员工。
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