中医饮食调护.PPT

食物味的特殊作用 辛味食物（如辣椒、胡椒） 苦味食物（如苦瓜） 健脾 咸味食物（如鱼、虾、蟹） 补肾，养血分 食物的归经 也是食物性能的一个主要方面，归经显示某种食物对人体某些脏腑、经络、部位等的突出作用，它表明食物的重点选择性。 食物的升降浮沉 食物作用趋向:气味性质、阴阳属性决定 阳：质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡属 阳，升浮（如姜、蒜、花椒等）。 比如香菜、薄荷：解表而治疗感冒 菊花、绿茶：清利头目而治疗头痛； 阴：质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸属阴，沉降（如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等）。 比如：冬瓜：利尿而治小便不通 乌梅：收敛而止泻痢 西瓜：清热而治热病烦渴 四、饮食的配伍 升降并举 散收同用 寒热并调 攻补兼施 升降并举 升浮性质食物和沉降性质食物并用。以防止升降过偏治弊。 葱豉汤 食盐 散发同用 补益食物常调以发散性食物，以防止滋腻之性。 香菜 猪肉 芫荽爆里脊 寒热并调 即寒凉性质食物和温热性质食物并用，以防寒、热过偏之弊。 辣椒 苦瓜 攻补兼施 即泄实祛邪性质和补虚扶正性质食物并用，以防止攻邪二伤正之偏。 红枣 薏苡仁 薏苡粥 中医饮食调护 目录 中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的