高中生物专题2.1细胞中的元素和化合物讲义新人教版必修.pptVIP

* 一、还原糖的检测： 还原糖：具有还原性基团（醛基或酮基）的糖类， 如葡萄糖、果糖和麦芽糖等。 蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。 1、选材：苹果、梨、白萝卜等。（含还原糖较高，颜色为白色或近于白色的植物组织） 2、检测试剂： 斐林试剂 甲液： 0.1g/mL的NaOH 乙液： 0.05g/mL的CuSO4 等量混匀后制成 组织样液2mL 结论 取材 颜色反应 制备组织样液 4、实验步骤 组织液中含有还原糖 产生砖红色沉淀 刚配制的斐林试剂1mL 50~65℃水浴加热两分钟 制浆 过滤（单层纱布） 取液 注意 1.斐林试剂不稳定，使用时，取等量甲液和乙液混合后立即使用 2.选材不可选择甘蔗，甜菜，马铃薯等，甘蔗，甜菜含蔗糖较多，马铃薯含淀粉较多，蔗糖和淀粉为非还原糖 3.选材不可选择葡萄、菠菜等绿叶，因颜色较深，会影响实验结果 2、选材：鸡蛋清、牛奶 3、检测试剂 甲液： 0.1g/mL NaOH 乙液：0.01g/mL CuSO4 双缩脲试剂 二、蛋白质的检测： 1、实验原理：蛋白质（肽键）+双缩脲试剂 紫色 选材与制备 显示反应 结论 大豆组织研磨液或鸡蛋清稀释液 组织样液2mL 双缩脲试剂A液1mL 双缩脲试剂B液4滴