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147 Fujian Fru its4
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1 1 1 2 1 2
1
( 广东省农业科学院果树研究所, 广东广州 510640;
2广东省果蔬保鲜重点实验室, 华南农业大学园艺学院)
为探索龙 果实成熟期间内外品质变化规律, 明确成熟度的判断方法, 以石硖储良和古山二号龙
为试材, 比较研究了 3 个品种果实成熟期间重量大小果形营养品质等性状指标的变化, 提出以比熟
度作为衡量果实成熟度的重要参考指标结果表明, 随着成熟度增加, 果实重量大小和还原糖含量逐渐增
加, 果形指数逐渐下降; 可溶性固形物 (TSS) 全糖和蔗糖含量变化呈阶段性特征, 完熟时积累至最高水平;
内果皮褐变在果实完熟后期发生并逐渐加重; 除了品种固有特征差异外, 3 个品种在成熟时期与阶段性上存在
明显差异, 完熟时间石硖为花后100~ 105 d 古山二号为花后 95~ 100 d储良为花后 105~ 110 d, 历时分别
约 10 10 和 15 d, 比熟度范围为 91~ 100; 各类指标之间的相关性分析也表明, 果实完熟后储良退糖较慢,
石硖和古山二号较快总之, 3 个品种果实成熟后衰老进程差异明显, 储良较为缓慢, 古山二号次之, 石硖最
快
龙 ; 品种; 成熟特性; 比熟度; 比较研究
Com parison ofMaturing Characteristics
in Three Varieties of Longan Fruits
1 1 1 2 1 2
HAN Dong- mei AN Xue- wen L IRong WU Zhen- xian LI Jian- guang Zeng T ing
1
( Institue of F ruit Tree R esearch, Guangdong A cademy of Agricultural Science,
2
Guangzhou 510640, Guangdong China; Guangdong K ey La f orP ostharvest S cience
of F ru it and Veg eta le, College of H orticulture, Sou th China Agricultural University )
Abstract The changes of longan fru its internal and external quality and m aturing characteristics including w eight,
size, shape and quality of three varieties of longan fru its ( cv. Shix ia, Chuliang and Gushan No. 2) w ere stud ied. The
relative m aturity, as an mi portant quantitized index, w as used to evaluate the degree of fru it m aturation. The resu lts
show ed tha
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