烹饪新课程新教材新感想.docxVIP

　　烹饪新课程新教材新感想　　此文借以杭州市烹饪教研大组新课改新教材新教法背景下沉淀后的一些想法。　　在传统教育观念影响下，相当一部分新教师以教材为本的意识十分顽固，他们认为写进教材的内容都是正确的，把自己束缚在教材中，对教材中每一个知识点都掰开揉碎，详细讲解，认为只要把教材内容灌输给学生就即可完成教学任务，课堂气氛如学生所说的越上越要睡觉，最终导致学生对专业兴趣大幅度降低。　　我校2012年开始使用新教材，前几天通过对学生的座谈会和教师之间的交流后一致认为新教材课程内容简洁明了，插图丰富并且更加贴近行业，大大增加了学生的学习兴趣。　　教学内容与插图并重，对学生直观了解知识起到了很大的帮助。　　内容注重行业实际操作需要，有利于学生掌握全面的专业基本功。　　特别值得注意的一点是新教材深受年轻教师的喜爱。　　但这个喜爱之心是我的担忧，新教材增加了插图的质量、整合了专业知识。　　以教学项目形式出现，以完成任务的形式进行学习。　　一般由任务要求、案例导入、具体内容、任务拓展、任务收获等组成，图文并茂的形式更像教师的教案。　　新课改的精神告诉我们，教材有利于引导学生观察、实践、收集资料、合作、探究、交流以及体验、感悟、反思等。　　从而实现学习方式的多样性，拓展学生的学习空间。　　教材无非是个例子。　　教师如果直接把教材当成教案来使用，慢慢的就会形成固步自封。　　教师要摆脱教材的束缚，就应该具