食用菌生物学.ppt

（2）接栽培种??用大镊子、接种铲或接种匙取枣大原种，放于瓶或袋中料面上（若两端扎活结的菌种袋，每端都要接入原种）。1瓶原种约接60瓶或25-30袋栽培种。去弃表面老化菌丝及老种块。堵棉塞或用线绳扎袋口。贴标签，注明菌种名称和接种日期。 （二）培养 接种后将种瓶（袋）置于适温下培养。菌种瓶初放时，应直立于床架上，当菌丝吃料后，再将其横放；菌种袋根据气温可单层或多层叠放，隔4～5天转动或调换位置，以利于受温一致，并避免培养料水分的沉积；经常检查及时去除出现杂色、粘液及菌种死亡的瓶或袋；?逐渐降温当菌丝长至料深的1/2时，降温2～3℃，以免料温升高，菌丝生长细弱；注意菌龄原种约30天、栽培种约20～30天菌丝长满，再继续培养7～10天是使用的最好菌龄。 五、作业 1、原种和栽培种培养基（料）的配置有何 不同？ 2、何谓接种？一只试管种可接多少瓶原种和栽培种？ 3、菌种的表面有一块残留的琼脂块，证明该菌种是哪级菌种？菌种表面有少许玉米粒或麦粒，证明该菌种是哪级菌种？菌种在适宜条件下培养了十多天，发现有些菌种块丝毫未萌动，请分析原因？ 实验六、食用菌制种及栽培中主要病虫害识别综 合观察分析（综合） 一、目的要求 能正确识别主要病虫害的形态特征及侵染症状，分析产生的原因，能采取正确的防治方法。 二、基本原理 食用菌栽培中，优良的菌种是最关键条件。因此，必须通过各类菌种培养观察中筛选出菌体洁白，生长旺盛，无污染和虫害的纯菌丝体（纯种）用于生产，否则会直接影响产量和质量。 三、实验准备 ?1、材料：被侵染的培养料和子实体 ?2、器具：放大镜、显微镜、解剖镜、接种针、尖头镊、载玻片、盖玻片、吸水纸、酒精灯、火柴、无菌水、染色剂等。 四、实验内容 1、主要（竞争性）真菌侵染症状的识别 2、主要病虫害的识别 五、方法步骤 1. 主要（竞争性）真菌侵染症状的识别。 （1）观察：用肉眼和放大镜观察木霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、杂菌的危害症状。（2）镜检：载玻片中央滴半滴无菌水或染色剂，无菌尖头镊取少许污染材料置于水或染 液中，无菌接种针轻轻拨散，放盖片。低倍镜找理想目标，高倍镜下观察各霉菌的形态特征。 木 霉 食用菌的劲敌，后期呈墨绿色 后期 初期 显微镜下 曲 霉（黑曲霉及黄曲霉）黑曲霉孢子成熟后呈黑色，呈黄绿色的是黄曲霉。 青 霉 孢子成熟后呈青绿色 根霉 后期呈黑色（有假根及匍匐菌丝 毛霉 后期呈黑色（无假根及匍匐菌丝，日长速有时达3cm）。 2. 主要虫害的识别（1）外观用肉眼和放大镜观察菇蚊、菇蝇、螨虫、线虫等害虫的危害症状。（2）镜检??虫卵的观察：载玻片中央滴半滴无菌水或染色剂，无菌尖头镊取少许被害材料置于水或染液中，无菌接种针轻轻拨散，放盖片。低倍镜找理想目标，高倍镜下观察各虫卵的形态特征。??虫体观察：将菇蚊、菇蝇、螨虫、线虫等虫体置于解剖镜下观察。 菇蚊的卵、幼虫及成虫 菇蝇幼虫及成虫 菇螨 六、作业 1、绘图比较出木霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、 竞争性真菌个体形态特征的异同点。 2. 结合自己在食用菌制种过程中实验结果综合分析造成发病污染原因。 食用菌生物学实验 实验一母种培养基配制及棉塞制作 一.实验目的 1、 掌握食用菌固化培养基的配制。 2、学会棉塞 的制作方法。 二、基本原理 食用菌母种分离、移接和斜面保存菌种都必须要制作相应的培养基，以备食用菌的培养、分离和保存之用。 培养基是根据各种食用菌在生长繁殖过程中对营养物质需求制成的，它可供给食用菌的C源、N源、水分、各种无机盐及生长物质等。 培养基的种类很多，本实验学习斜面培养基（PDA）制作。 三.实验准备 1.器具：??天平、称量纸、牛角匙、精密pH试纸、量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、漏斗架、玻璃棒、烧杯、试管架、铁丝筐、剪刀、棉花、线绳、牛皮纸、皮筋、纱布、电炉、菜刀、菜板、小铝锅等。 ?2．材料：??马铃薯、葡萄糖或蔗糖、琼脂、水。 四、实验内容 过程：制马铃薯滤液→融化琼脂→培养基的分装 →棉塞的制作 方法步骤： 1．配方（PDA）：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂15~20g，自来水1000ml，pH自然。 ?2．制作方法 （1）制滤