中药泛油的检验与养护.docVIP

中药泛油的检验与养护 泛油系指中药表面发软、发粘呈油性物质，并伴有变色变质的现象。药材泛油包括有三种不同的现象： 一是含植物油脂多的药材（杏仁、桃仁等）内外色泽严重加深，油质渗透外表、具有油哈气味； 二是含粘液质（糖分）多的药材（天门冬、党参等）质地变软，外表发粘，内外色加深，但无油哈气； 三是动物类药材（刺猬皮、九香虫等）身体易残，色泽加深，外表有油样物质，“哈喇”（酸变所致）气味强烈。 这三种现象能称泛油，泛油不仅导致药材组织破坏、脂肪酸败、糖分和蛋白质损失，而且严重影响药材疗效。 导致泛油变异的因素 中药的性质 植物类中药含油脂或含粘液质、糖分较多的品种；动物类中药含脂肪、蛋白质的品种皆有受外因影响产生变异的可能。 温湿度 上述中药因受潮热、含水量过高而加剧其呼吸，释放大量热量，继之其包装堆垛不利散热而引起泛油变质。 3．保管不善 因贮藏、加工不当，导致油脂分解、氧化，生成醛、酮、臭氧化物而产生特殊的气味，谓之“酸败”。 4．贮藏过久 导致中药成份自然变化，或长期接触空气而氧化变质；高温影响使油质氧化分解，气味变异；受热氧化使糖及糖酸类分解，生成糖醛及类似化合物，使色泽变深，质地变软，糖分外渗；脂肪、蛋白质之氧化分解成有异味的醛酮物质，产生浓烈的特异气味。 二．泛油程度的分类 1．最易泛油的中药 党参、牛膝、天冬、麦冬、当归、柏子仁、枸杞子、杏仁、桃仁、蛤蟆油、蜈蚣、乌梢蛇、蛤蚧等。 2．易泛油的中药 防风、巴戟天、太子参、北沙参、白术、白部、桔梗、独活、前胡、锁阳、肉从蓉、川芎、黄精、玉竹、云木香、枣仁、莱菔子、砂仁、豆蔻、桑椹等。 检验方法： 中药泛油多见于陈货。陈货外色黯，内色深，体萎，气弱味淡。 ⑴根与根茎类 条状中药泛油时，多细尾部起始变软，可任意弯折，内外色泽由浅变深，严重的外表呈油样物质或油点，手摸有粘腻感。如党参、牛膝、当归、木香等。有的中药泛油时，表面不明显，须剖开后观察，若内色变深，呈油样物质即泛油。如川芎、白术、前胡等。 ⑵果实种子类 泛油时种皮呈油样物质，种仁肉色或棕褐色，并具有特殊的油哈气。如柏子仁、郁李仁、杏仁、桃仁、使君子仁、酸枣仁等。有的具硬壳外表不易观察，可破壳检验，泛油者种仁变深，有哈气。如巴豆、榧子、白果、橘核、千金子等。 ⑶动物类 泛油时虫体外表呈油样物质，翅足易脱落，如九香虫、蜈蚣、斑茅等。有的泛油时，质地变软，油质严重外渗，肉质色变深，表面发粘。如鹿筋、狗肾、乌梢蛇等。 三．易泛油中药的养护 关键在于降低温度、适当干燥，以降低中药所含水分并减少与空气接触，避免富含油脂类中药泛油；降低中药的含水量，宜在产区干燥。加强在库检查，含油性中药忌火烘，少量可入石灰缸中干燥；子仁类忌铁质容器盛放；储存场所应阴凉干燥，堆垛不宜过于高大。具体养护的方法有气调法、密封法、晾晒法、炒炙法，药剂熏蒸法等。要根各品种的变异特性，结合储存的实际，采取不同的养护方法。