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第十六章 蛋白质饲料 第四节 微生物饲料 一.单细胞蛋白质饲料 1.微生物及培养基不同，单细胞蛋白质饲料的养分含量变异较大； 2.蛋白质：一般含40%～80%，氨基酸比较平衡，蛋白质生物学价值高； 3.SCP的核酸含量非常高； 4.脂肪：25～236 g/KgDM，以不饱和脂肪酸为主； 5.SCP含有葡聚糖、甘露聚糖和壳多糖等，影响其消化利用。 二.酵母饲料 ●影响外源非蛋白氮利用的因素有以下几种： １．瘤胃中氨的浓度 许多研究表明，瘤胃中氨的浓度对瘤胃降解氮转化为微生物氮的效率有明显影响。 ２．瘤胃可发酵碳水化合物的含量 瘤胃微生物生长所需的能量、氮源、矿物质、维生素和生长因子中，只有能量和氮源同步供给才能保证微生物的快速生长。当碳水化合物供应不足，多余的氨就会被瘤胃吸收进入肝脏转化为尿素。当碳水化合物分解供能过快，发生瘤胃发酵与微生物蛋白质合成的解偶联作用造成浪费。因此应尽量保持二者的同步化。 ３．氨态氮和非氨态氮的比例 反刍动物以非蛋白氮作为惟一氮源时仍能存活，这是因为瘤胃中除氨态氮外，还有瘤胃壁脱落的细胞和瘤胃微生物的自解，可为微生物的生长提供饱和氨基酸。 ４．非蛋白氮占日粮的比例 反刍动物日粮蛋白质水平较低时，尿素可以替代部分蛋白质。但当日粮中有足够的蛋白质时，替代效果不佳。 ５．奶牛日粮中的氮硫比例 硫对非蛋白氮的利