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作者简介：陈蓉芳 女 博士，主要从事食品安全监督及食品安全标准管理工作
欧盟及成员国食品微生物监控体系分析及启示
陈蓉芳 顾立波 李洁
上海市食品药品监督所（上海，200233）
摘要：目的 为建立和完善我国的食品微生物监控体系提供参考。方法 分析了欧盟及成员国食品微生物相关法律法规、标准、实施指南等，初步探究了欧盟及成员国采取的微生物风险分级控制措施和决策树分析法。结果 阐述了欧盟成员国微生物监控体系的科学性。结论 借鉴欧盟科学完善的微生物监控体系，为提出了构建我国食品微生物控制的总体框架提供的技术依据。
关键词 食品卫生 微生物 风险分级 致病菌 决策树
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