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《舌尖上的安全》 —小学生食品安全 教学设计 牟台子小学 昝荣华 教学目标： 知识目标：1、知道十大不健康食品有哪些危害，知道健康食品含有哪些营养。 2、认识到营养合理及食品安全的重要性，做到健康饮食。 3、使学生养成良好的饮食习惯。 能力目标：1、能从营养的角度考虑合理搭配食物。 2、通过小组活动培养学生的合作能力。 情感目标：1、培养学生的饮食安全意识。 2、培养学生的交流意识和团队协作精神。 教学重点： 1、能从营养的角度考虑合理搭配食物。 2、养成良好的饮食习惯。 教学难点：能从营养的角度考虑合理配餐。 教学准备：食品图片、多媒体课件。 教学过程： 一、谈话导入，揭示课题。 1、老师想问问同学们，生活中什么最重要？ 2、老师认为健康最重要，拥有健康，才可能拥其它你想要的，才能去做你想做的事。提到健康就一定离不开食品，食品是维持人类生命和健康的支柱，能提供给我们人体所需的能量和各种营养。可是近年来却频频出现食品安全问题，让人不禁谈吃色变。 3、出示课件——新闻中的食品安全问题。 （1）请大家读一读。 （2）了解了这些你有什么想说的？ 4、看来食品安全真的很重要。这节课我们就来谈谈“舌尖上的安全”， 来共同探讨，如何做到健康饮食，吃出健康。板书课题——舌尖上的安全。 二、给食品分类 1、我们先做一个活动。 每个小组的桌子上有一些图片，图上是各种食品，请大家根据自己的常识和掌握的知识从这些食品中找出不健康的食品，并想一想，这些不健康的食品有哪些危害。小组讨论后推选代表说一说。 2、小组活动。 3、汇报结果。 现在就请小组推选代表说说你们认为哪些食品是不健康的。在一个小组汇报时其他小组要认真听，与自己的选择作一下对比，看看是否有分歧。 4、归纳不健康的食品。 刚才大家说的这些食品是世界卫生组织列举的十大不 健康食品。这些不健康的食品有哪些危害呢？我们一起来看看。 课件逐一出示十大不健康食品，每出示一种食品便让学生说一说该食品的危害，再用课件出示。 炸鸡 腌菜 香肠 饼干 可乐 方便面 罐头 果脯 冰激凌 烧烤 5、了解了这些不健康食品的危害，我们再来看看健康食品。 6、请小组合作给这些健康食品分分类，并想一想，每一类食品里含有哪些营养。分类后汇报。 健康食品： 谷物类：馒头 米饭 煮玉米等（含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动） 蔬菜、水果类：青椒 花椰菜 白菜 白萝卜 豆角 西瓜 苹果 葡萄 香蕉等（含有丰富的维生素和矿物质，是我们保持健康所不可缺少的。） 鱼、虾、肉、蛋类：牛肉 鱼 猪肉 鸡蛋（含有丰富的蛋白质——动物蛋白，是我们长身体的营养。） 豆、奶类：豆腐 豆浆 牛奶（含有丰富的蛋白质——植物蛋白） 油脂类：食用油（含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。） 7、了解了这些健康食品和不健康，你有什么想法？ 三、合理配餐 我们知道了哪些食品不应该吃或是少吃，也知道了应该吃哪些食品，是不是应该吃的食品就可以随便吃，想吃多少就吃多少呢？既然肉类是健康食品，那我一日三餐除了吃些主食外就吃肉类，其它的都不吃好不好呢？ 我们再做一个活动： 1、请同学们把不健康食品的图片收起来，从健康食品里选择，为自己配一份喜欢吃的饭菜。把你的选择写下来。 2、指几名学生分别介绍自己的美味自助餐。（选配餐很合理和极不合理的学生发言。） 3、比一比，谁的配餐配得好一些，为什么？（没有一种食物能含有人体需要的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，使营养均衡，不能偏食、挑食。） 4、如何做到合理膳食呢？ 5、原先配餐不合理的学生重新调整饭菜。 6、指名谈谈这次的选择比上次好在哪里。 四、养成良好的饮食习惯 通过学习，我们了解了十大不健康食品的危害和健康食品所含有的营养，并能做到合理搭配食物。还有一点也非常重要，那就是良好的饮食习惯。请同学们想一想，什么样的饮食习惯才是良好的饮食习惯？ 1、学生发言。 2、教师总结。 老师也总结了一些，看看有哪些习惯你已经做到了，还有哪些你需要改进。课件出示，学生朗读。 （1）膳食要多样化，量要充足且平衡合理。早上吃饱，中午吃好，晚上吃少。 （2）吃的东西尽量要全面一些，养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。 （3）注意饮食卫生，做到食前便后洗手，饭后漱口，瓜果洗干净再吃，少喝饮料，多喝白开水。不吃路边摊位上小店里不卫生的食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。 （4）进餐要定时、定量。对于自己爱吃的食物，要适量，不暴饮暴食。 （5）吃饭时不要狼吞虎咽。不要一边进食一边玩或一边看电视。 （6）主食限量，多吃蔬菜水果，少吃盐，少吃糖，少吃洋快餐。 六、总结 同学们，通过这节课的学习，你有什么收获？ 希