高中化学选修一第一章第三节《生命的基础—蛋白质》.pptVIP

欢迎进入化学课堂 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的通式为： 。 氨基酸中含有 和 两种官能团，前者使氨基酸显 ，后者使氨基酸显 ，因此氨基酸具有两性。 回顾导入 1. 2. —NH2 —COOH 碱性 酸性 回顾导入 4. 3. 一个氨基酸分子中的 和与另一分子中的 之间消去水分子，发生缩合反应生成 ，其中的 基团，叫做 。 由 个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽，由多个氨基酸分子消去水分子形成的、含有多个肽键且分子质量小于 的化合物是多肽。 1万 两 羧基 氨基 肽键 肽 [学习目标] 1.了解蛋白质的结构特点。 2.知道蛋白质的主要性质， 3.能应用蛋白质的特性解决和解释生活中的一些实际问题。 重点：蛋白质的结构特点和性质。 学习目标 请同学们用2分钟，阅读课本P14最后一段说出蛋白质的结构特点。 知识探究-1 探究-1：蛋白质的结构特点是什么？ α-氨基酸 脱水缩合 多肽 蛋白质 知识探究-1 蛋白质结构特点 a. 多个氨基酸以 结合形成肽链 b. 一个蛋白质分