固态发酵技术及过程控制教程文件.pptVIP

第四章 固态发酵技术及过程控制;第一节 概述 ;二、固态发酵的特点 ;3、固态发酵中培养基提供的与气体的接触面积要比液体深层发酵中与气泡的接触面积大得多，供氧更充足，同时，空气通过固体层得阻力较小，能量消耗低。 4、使用固体原料，在发酵过程中，糖化和发酵过程同时进行，简化操作工序，节约能耗。 5、高底物浓度可以产生高的产物浓度。 6、由于产物浓度高，提取工艺简单可控，没有大量有机废液产生，但提取物含有底物成分。 7、生产机械化程度较低，缺乏在线传感仪器，过程控制较困难。;三、固态发酵的分类 ;自然富集固态发酵;2、强化微生物混合固态发酵;3、限定微生物混合固态发酵;4、单菌固态纯种发酵;四、固态发酵反应器 ;浅盘式（图4-2） ;园盘固体发酵机 ;强制通风物料静态反应器（图4-3） ; 图4－4 强制通风填充床反应器 ;图4－5 Koji工业制曲设备1－曲室；2多孔板；3－旋转机；4，11－卸料螺杆机；5－空气调节器；6－鼓风机；7－排气管；8－调节阀；9－空气过滤器；10－装料机；12－控制台 ;2、动态固态发酵反应器（1）转鼓式 ;（2）带机械搅拌的筒柱式 ;滚筒发酵机;（3）流化床反应器 ;粉剂硫化床;（4）塔式反应器;脱氯塔;一酸塔;五、固态发酵发展趋势和应用前景 ;第二节 固态发酵过程的控制;2、界面作用;3、固态基质中丝状微生物的生长 ;4、固态基质中细菌和酵母