海参高质化加工与高效利用关键技术.docVIP

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2019-08-21 发布于天津
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海参高质化加工与高效利用关键技术.doc

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附件：大连海洋大学拟推荐的2019年度大连市科技奖励项目项目名称海参高质化加工与高效利用关键技术项目简介 “海参高质化加工与高效利用关键技术”项目属于水产品加工技术领域，针对当前海参加工业面临的加工过程中营养功能成分损失、营养价值降低、蒸煮液污水排放的问题，围绕海参蒸煮液的高效利用技术、高品质营养海参和小分子低聚肽加工关键技术等主要内容开展研究，建立了海参蒸煮液多糖和蛋白质回收关键技术，获到了多糖和蛋白质，建立了蒸煮液高效利用技术，开发出海参口服液；建立了高品质海参加工关键技术，开发出营养蒸制海参，提高了传统海参产品品质；建立了小分子低聚肽加工关键技术，开发了高含量小分子低聚肽