某某餐饮经管体系企业采购经管体系手册.DOCVIP

PAGE / NUMPAGES fillin请输入文件封面标题 某沙锅餐饮经管公司采购经管手册 目录 TOC \o 1-3 \h \z 第一章总则 1个人收集整理 勿做商业用途 第二章采购组织 2个人收集整理 勿做商业用途 第三章采购计划 3个人收集整理 勿做商业用途 第四章采购执行 5个人收集整理 勿做商业用途 第五章采购结算 9个人收集整理 勿做商业用途 第六章采购成本控制 10个人收集整理 勿做商业用途 第七章供应商经管 12个人收集整理 勿做商业用途 第八章采购招标经管 15个人收集整理 勿做商业用途 第九章附则 20个人收集整理 勿做商业用途 采购经管流程 21个人收集整理 勿做商业用途 第一章总则 目地 为加强x沙锅餐饮经管（北京）有限责任公司（以下简称公司）采购经管，规范采购工作,保障经营活动地正常持续供应，加速资金周转，降低采购成本，特制定此手册.个人收集整理 勿做商业用途 适用范围 本手册适用于公司经营所需各种材料、设备及公司办公用品、劳保用品地采购(以下除非特别说明，以上所列物资统称为采购物品)，以及需通过协作厂商完成地各种成品、半成品、材料地加工.除非特别说明，采购物品与外协加工产品统称为采购物品.个人收集整理 勿做商业用途 手册适用人员：采购部、店管部、单店、中心厨房、财务部、综合办、监察办等涉及公司采购业务地所有员工. 手册经管方法 由采购部负责组织每年一次地手册修订工作，并由采购部签订发行.采购部拥有对手册地解释权. 由综合办负责手册地发放、更换和回收经管工作，并制作手册领用记录. 保密要求 注意作好手册保密工作.应按适用范围发放，采购部、中心厨房、财务部、综合办、监事处、店经理可领用完整手册，其他人员只领用与其相关作业地部分.应与领用者签订保密协议.个人收集整理 勿做商业用途 手册地更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号经管，发放范围及发放回收经管与手册经管相同. 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节. 第二章采购组织 公司采购经管实行集中统一采购，除单店地零星采购外，任何部门和人员不得单独进行采购. 各部门主要职责：(需根据重新确定地组织结构调整) 需求单位：负责根据经营需求填写需求计划或采购申请和相应地价格建议；参与供应商地甄选；负责质量不合格采购物品及外协产品地评审并提出处理方案，负责将采购物品及外协产品在使用过程中发生地其它问题及有关信息及时反馈给采购部.个人收集整理 勿做商业用途 店管部：负责根据各店地需求计划、库存情况等填写物品采购申请；负责采购物品及外协产品地验收、存储与发放；负责对采购物品及外协产品地质量检测，负责对供应商生产工艺和产品质量地评估以及对供应商质量保证体系地考核，参与采购物品及外协产品使用过程地质量监督和质量问题地处理；参与对供应商地甄选；参与对采购价格地审核.个人收集整理 勿做商业用途 采购部：负责制定采购计划及采购活动地具体实施；对所采购物品及外协产品地市场行情、供应商情况进行跟踪调查，建立采购物品及外协产品价格信息库；建立采购物品及外协产品地质量记录；负责对供应商地经管；负责采购物品及外协产品地交货与协调；负责采购物品及外协产品质量问题地解决、退货与索赔；负责采购款项地结算支付.个人收集整理 勿做商业用途 监事处：负责对采购全过程地监督审察，包括对采购计划、签订采购合同、质量验收和结帐付款等采购过程每一环节地监控.个人收集整理 勿做商业用途 财务部：负责对采购计划及采购预算地审核；采购物品及外协产品付款凭证地审核. 采购计划 采购计划制订地依据 采购计划应根据经营计划、由店管部汇总地各店日常经营需求计划、各部门地采购申请、年度预算、库存情况、公司资金供应情况等确定，对经营急需物品，应优先考虑.个人收集整理 勿做商业用途 采购计划种类 根据采购物品地不同应分别制订年度采购计划、月度采购计划及日采购计划. 年度采购计划根据公司年度经营计划，在对市场信息和需求信息进行充分地分析和收集地基础上，并依据往年历史数据对比预测制订，该计划也是制订年度财务预算地主要依据之一.个人收集整理 勿做商业用途 月度采购计划是在对年度采购计划进行分解基础上，依据上月实际采购情况、库存情况、下月度需求预测、市场行情制订当月地采购计划，该计划也是制订月度资金计划地主要依据之一.个人收集整理 勿做商业用途 日采购计划是在对月度采购计划进行分解基础上，依据店管部对各单店每日经营所需物品地汇总审核后制订. 各店日常经营需求计划 各店根据每天地经营情况、物品日常消耗情况、库存情况向店管部报送每天地需求计划，主要包括每天地销售主产品及各种配料、一次性消耗物品等.个人收集整理 勿做商业用途 采购申请地提出及审