咖啡屋创业设计书.doc

PAGE 市场营销大作业 PAGE PAGE 2 目 录 摘要………………………………………………………………………4 项目背景…………………………………………………………4 （一）相关产业背景………………………………………………………4 （二）概述产品……………………………………………………………4 （三）项目优势……………………………………………………………4 1．自身优势…………………………………………………………………4 2．政策优势…………………………………………………………………5 （四）前景…………………………………………………………………5 市场分析…………………………………………………………5 （一）市场特征……………………………………………………………5 （二）市场细分……………………………………………………………5 1．学生 ……………………………………………………………………5 2．年轻教师…………………………………………………………………5 3. 其他教师…………………………………………………………………5 三、 竞争分析……………………………………………………………5 （一）竞争产品和竞争对手…………………………………………………5 （二）竞争优势……………………………………………………………5 四、 SWOT分析…………………………………………………………6 （一）优势…………………………………………………………………6 （二）劣势…………………………………………………………………6 （三）机会…………………………………………………………………6 （四）威胁…………………………………………………………………6 五、 营销战略 （一）目标市场……………………………………………………………6 （二）产品…………………………………………………………………6 1．产品组合…………………………………………………………………6 2．转角咖啡屋整体构思……………………………………………………6 （三）价格构思……………………………………………………………7 （四）销售渠道……………………………………………………………7 （五）推广策略……………………………………………………………7 六、 投资预测…………………………………………………………7 （一）资金来源于应用……………………………………………………7 （二）投资收益与风险评析………………………………………………7 七、财务分析……………………………………………………………7 八、管理体系……………………………………………………………8 （一）公司性质……………………………………………………………8 （二）组织结构……………………………………………………………8 （三）部门职责……………………………………………………………9 市场营销大作业 PAGE PAGE 3 转角咖啡屋创业设计书 摘 要：目前我们学校还没有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如七杯茶等。这样的冷饮店虽然方便，但是却也不能让人坐着聊天，周末或者课余时候，想和同学边喝喝东西边聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比较自由的咖啡店，冬天可以晒晒太阳，夏天可以吹吹冷气，所以我想转角咖啡屋在学校里还是很有市场的。 关键词：咖啡屋；创业；大学生 一、 项目背景 （一） 相关产业背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 （二） 概述产品 转角咖啡屋由江苏技术师范学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分