第章在饭店经管中的实际应用.docVIP

PAGE / NUMPAGES 【教案目地与要求】 通过本章学习，考生应该掌握计算机经管系统在饭店中地作用；掌握计算机系统选择地评价要素；掌握地计算机软件是基本功能；文档收集自网络，仅用于个人学习 了解计算机在饭店中地基本配置；了解计算机相关应用设备地发展趋势. 理解酒店信息质量地内涵及产生原因，掌握并能够运用酒店信息质量保证常用方法 【教案重点与难点】 酒店信息质量保证地主要途径 教案难点 酒店信息质量问题产生原因分类 【能力要求】 【素质培养】 【学时分配】讲授4课时. 【案例分析】 【教案内容】 第一节 饭店计算机经管信息系统简介 一、饭店计算机经管信息系统地概述 （一）定义 酒店信息系统，作为利用计算机技术和通信技术为酒店经营、经管和决策服务地人机相结合地综合系统（参考文献1）.酒店信息系统能够提供完备地历史数据，又能提供各种分析模式，使经管人员很方便地完成复杂地统计分析工作.文档收集自网络，仅用于个人学习 （二）饭店经管及其信息处理要求 1.及时获取各种客人地消费信息和客源市场信息，充分了解当前地消费时尚，同时及时了解住店客人地情况 2.及时分析和综合市场形象，正确地制定相应地决策 3.必须应用先进地设备和技术，满足客人地需要和饭店经营经管地需要 4.必须综合协调各部门地业务 （三）饭店计算机经管信息系统地特点 1.信息更新速度快 2.容量大 3.总和协调性 4.网络化 （四）饭店计算机经管系统地作用： 首先，它能够保证在饭店服务过程中提供及时、有效地信息和协调整体服务活动，实现预期地服务质量，提高服务质量.文档收集自网络，仅用于个人学习 其次，完善饭店内部经管体制，可以提高经管效率和经管水平。 第三，有利于提高饭店地经济效益。 第四，可以减轻员工劳动强度，提高服务工作效率. 第五，全面了解营业情况，提高酒店决策水平 最后，有助于形成良好地市场形象和增强员工地自信心. （五）饭店计算机经管信息系统设计地要求 1.有效地采集信息 2.畅通地信息传递渠道 3.正确地出来经管决策信息 4.根据需要输出信息 5.资源控制 6.提高服务效率和经管效益 二、酒店信息系统地应用现状 （一）酒店信息系统地应用现状 1.无专人经管 酒店无专门地信息系统经管人员，主要由工程部门设备维修人员兼职，其主要工作仅能进行计算机硬件维护和数据保存，无法涉及信息经管层次，很多国内非星级酒店和三星以下酒店采用这种模式.文档收集自网络，仅用于个人学习 注：近年来，以锦江之星、如家为代表地快捷酒店成为中国酒店业引人注目地一支力量，在快捷酒店地每一家分店中，不设专职信息系统经管人员，但其依托于中央预定系统，采用C/S或者B/S地分布式酒店信息系统，由总部设立地信息中心集中进行信息经管，故虽然属于无人经管地范畴，但其信息化程度较高，达到或者接近了第四个阶段.文档收集自网络，仅用于个人学习 2.由工程部下设电脑房经管 在工程部下设具相对独立职能地电脑房，主管企业酒店信息系统地运行和维护工作.采用这种组织结构地酒店，酒店信息系统所解决地主要问题是协助酒店各个部门正确、及时地处理日常业务地计算和收付，信息系统仅仅是酒店日常工作地电子化.文档收集自网络，仅用于个人学习 这种方式地优点在于经管简单，成本较低，便于协调各个部门之间地联系.其缺点在于：由于电脑房人员多为计算机行业出身，缺乏酒店运营经验，限制了酒店信息系统作用地发挥，忽视了信息系统在企业内部地应用潜力，无法从企业长期发展地战略角度经管和使用酒店信息系统.目前许多国内酒店处于这一阶段文档收集自网络，仅用于个人学习 3.由财务部下设电脑房经管 在本阶段，电脑房由工程部经管转换为财务部经管，由于级别没有发生根本变化，其职能与上一阶段相似.但随着所属部门地变化，电脑房地职能更加向酒店运营与经营经管贴近，电脑房地数据和报表能够及时地送抵财务部相关部门，由应收账款经理、应付账框经理、成本控制经理等酒店专业人士对经营情况进行分析，便于及时了解酒店运营状况，调整经营策略.但该阶段，酒店信息系统所解决地主要问题依旧是协助酒店各部门正确、及时地处理营业活动地计算和收付，信息系统仍然是酒店日常工作地电子化.文档收集自网络，仅用于个人学习 这一阶段下得酒店信息系统依旧无法充分发挥潜力，无法从战略角度经管和使用酒店信息系统，即客户数据无法转化为客户价值.文档收集自网络，仅用于个人学习 4.设立独立业务地信息中心 在这一阶段地酒店信息系统，由于其经管机构与其它部门平行，信息中心能够从全企业地角度组织酒店信息系统地规划、实施、运行和维护，并运用计算机工具进行分析和挖掘，充分发挥信息地作用，将客户信息转化为客户价值.文档收集自网络，仅用于个人学习 这一阶段地缺点是：必须配备足够地人力资源，而且，对信息地处理需要同时熟悉计算