10-11学年高中生物上学期同步测试第三、四章 浙教版选修1.docVIP

PAGE PAGE 10 专心 爱心 用心 2010—2011学年度上学期单元测试高二生物试题【浙教版】 命题范围：选修一第三、四章 全卷满分100分，用时90分钟 第Ⅰ卷（共50分） 一、选择题（50分，每小题2分） 1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 （ ） A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2．关于果酒制作过程中的叙述正确的是 （ ） A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗污物 B．发酵的温度维持在20℃ C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂 D．需要不断的充入氧气 3．关于果醋制作过程中的叙述正确的是 （ ） A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸 D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 4．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 （ ） A．与亚硝酸盐发生颜色反应 B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D．用于制备标准显色液 5．选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是（ ） A．美观耐用 B．可防止内部液体渗出 C．密封好，保证坛内的厌氧环境 D．保证亚硝酸盐的含量最低 6．如图示为制作果酒果醋的装置，下列有关叙述，不正确的是 （ ） A．甲、乙两装置都可用来制作果酒 B．在制作果醋时，用乙装置更有利于果醋的生成 C．在用甲装置制作果酒的后期（酒精生成阶段），要保证瓶盖彻底密封 D．在用乙装置制作果醋的过程中，要适时通过充气口充气 7．某高二生物兴趣小组用芦荟的新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，待愈伤组织能正常形成且以后继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是 （ ） A．葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足 B．培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜 C．生长素和细胞分裂素比例不协调 D．无菌条件没有控制好 8．下列①②③④代表产生花粉植株的过程或中间结构，其中在两种途径中代表的内容不相同的是 （ ） A．①② B．①④ C．②③ D．③④ 9．在植物组织培养过程中，接种时应注意的事项中，全部正确的是 （ ） ①接种室要消毒； ②只要戴口罩，操作时可说话； ③外植体可预先用体积分数为70%的酒精消毒，取出用无菌水冲洗后，再用0．1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净； ④接种操作要在酒精灯火焰旁进行；⑤接种完毕后立即盖好瓶盖 A．①②③④⑤ B．①②③④ C．①③④⑤ D．②③④⑤ 10．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是 （ ） A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH C．乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 D．酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O 11．关于果醋制作过程中的叙述正确的是 （ ） A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸 D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 12．图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是 （ ） A．① B．② C．③ D．④ 13．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是 （ ） ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 14．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 （ ） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出