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饮用天然山泉水
1范围
本标准规定了饮用天然山泉水的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于饮用天然山泉水的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 3838 地表水环境质量标准
GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8537 饮用天然矿泉水
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
GB 17323 瓶装饮用纯净水
GB 19298 瓶(桶)装饮用水卫生标准
GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质检总局(2009)第123号令 《食品标识管理规定》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1饮用天然山泉水
采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水,且非江河、湖泊(山上湖泊除外)及公共供水系统的水源,仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理,保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物,密封于包装容器中可供直接饮用的水。
4技术要求
4.1水源地
4.1.1水源地必须设立卫生防护区,在防护区界设置固定标志。
4.1.2卫生防护区必须符合下述要求,并有卫生防护区图:
4.1.2.1第一区为严格保护区。取水点周围应有防护设施,在取水点外围半径 15m 范围,无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。
4.1.2.2第二区为限制区。在取水点半径 50m 范围内,不得设置居住区、工厂、厕所、水坑,不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。
4.2水源水质
水源水质应符合规范性附录A的规定。
4.3 感官要求
应符合表1的规定。
表 1 感官要求
项 目
要 求
色度/(度)≤
10,并不得呈现其他异色
浑浊度/(NTU)≤
1
臭和味
不得有异臭、异味
肉眼可见物
不得检出
4.4 理化指标
应符合表2的规定。
表 2 理化指标
项 目
要 求
电导率[(25±1)℃]/(μS/cm)
10-300
锑/(mg/L) ≤
0.005
砷/(mg/L) ≤
0.01
铜/(mg/L) ≤
1.0
钡/(mg/L) ≤
0.7
镉/(mg/L) ≤
0.003
铬/(mg/L) ≤
0.05
铅/(mg/L) ≤
0.01
锰/(mg/L) ≤
0.1
镍/(mg/L) ≤
0.02
银/(mg/L) ≤
0.05
硼酸盐(以 B 计)/(mg/L) ≤
5
硝酸盐(以 N 计)/(mg/L) ≤
20
氟化物(以 F 计)/(mg/L) ≤
1.5
耗氧量(以 O2计)/(mg/L) ≤
2.0
挥发性酚(以苯酚计)/(mg/L) ≤
0.002
氰化物(以 CN-计)/(mg/L) ≤
0.01
阴离子合成洗涤剂/(mg/L) ≤
0.3
溴酸盐/(mg/L) ≤
0.01
亚硝酸盐(以 NO2-计)/(mg/L) ≤
0.1
余氯/(mg/L) ≤
0.05
亚氯酸盐/(mg/L) ≤
0.2
甲醛/(mg/L) ≤
0.9
汞/(mg/L) ≤
0.001
矿物油/(mg/L) ≤
0.05
三氯甲烷/(mg/L) ≤
0.02
四氯化碳/(mg/L) ≤
0.001
总 α 放射性/(Bq/L) ≤
0.1
总 β 放射性/(Bq/L) ≤
1
226镭放射性/(Bq/L) ≤
1.1
4.5微生物指标
应符合表3的规定。
表 3 微生物指标
项 目
要 求
菌落总数/(cfu/mL)≤
50
大肠菌群/(MPN/100mL)≤
3
霉菌/(cfu/mL)≤
10
酵母 /(cfu/mL)≤
10
4.6加工工艺要求
4.6.1应在符合 GB 19304 规定的条件下进行加工与灌装。
4.6.2允许通过过滤、杀菌等处理方法;不允许添加任何化学添加物。
4.6.3不得用容器将原水运至异地灌装。
4.7净含量
应符合国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5检验方法
5.1感官要求
色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。
5.2理化指标
电导率按GB 17323附录A规定的方法测定,锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、锰、镍、银、硼酸盐、 氟化物、耗氧量、 挥发性酚、氰化物、
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