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福清市镜洋天顺食 品加工厂 审批：伍是安 版本：A0 质量安全 章节号：14 油炸花生生产工艺操作作业指导书 共1页第1页 一、生产工艺流程图： 原料验收挑选清洗 裹衣 油炸 冷却 包装 入库（存储） 白砂糖粉碎 拌料 二、原料验收挑选工序（关键工序） 1、花生原料的验收挑选： 将花生仁均匀倒在筛上，过筛分档，剔除破碎、霉烂、发芽的颗粒后再进行清洗。 福清市镜洋天顺食 品加工厂 审批：伍是安 版本：A0 质量安全 章节号：14 油炸花生生产工艺操作作业指导书 共1页第1页 一、生产工艺流程图： 原料验收挑选清洗 裹衣 油炸 冷却 包装 入库（存储） 白砂糖粉碎 拌料 三、裹衣工序 1、制糖粉：将白砂糖放入粉碎机内粉碎，粉碎后待用。 2、将50斤的面粉倒入已粉碎好的50斤糖粉中不断翻动，使糖粉和面粉均匀。 3、将已清洗好的40斤花生仁放入搅拌机内，同时加入已经搅拌好的面粉和糖粉进行裹衣，要求裹衣均匀。 福清市镜洋天顺食 品加工厂 审批：伍是安 版本：A0 质量安全 章节号：14 油炸花生生产工艺操作作业指导书 共1页第1页 一、生产工艺流程图： 原料验收挑选清洗 裹衣 油炸 冷却 包装 入库（存储） 白砂糖粉碎 拌料 四、油炸工序（关键工序） 1、油炸：（关键工序） 先将油炸锅内油加到规定量（约