六下科《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计.doc

PAGE 1 米饭、淀粉和碘酒的变化 泸县兆雅镇明德小学 陈全 教学目标： 科学概念： 学生知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化； 知道淀粉会与碘酒发生化学变化，产生的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 学生能通过“现象——猜测——验证”这一完整的探究过程获得正确的结论； 学会用实验检验一些食物中是否含有淀粉，并能解释这样判断的原因。 情感态度价值观： 学生能体会到经历一次科学探究过程后获取新知识时的快乐。 重点难点： 教学重点：米饭、淀粉遇到碘酒后发生了变化。 教学难点：分析米饭、淀粉遇到碘酒反应产生了新的物质。 教学准备： 教师演示：事先写上淀粉字的白纸、喷雾器、碘酒、淀粉、滴管、课件等。 小组活动：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿、13种常见食物样品等。 教学过程： 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 课前活动“白纸”现字 1、引入：教师取出一张白纸，请一位学生与教师一起把白纸夹到一个铁架台上。提问：这张纸上有什么？ 2、教师：不对。请一个学生上台用装有碘酒的喷雾器在纸上一喷，出现了两个字。教师：是什么字？（教师板书“米饭”） 1、学生回答：没有东西。 学生参与拉近了与学生的距离，同时用“小魔术”的方法引出了“米饭”。 会变味的米饭 1、教师：你们知道米饭什么味道吗？ 2、教师：米饭到底什么味道？你们想现在尝一尝米饭吗？教师给学生分发用糖纸包好的米饭，请学生尝一尝。教师马上提问：米饭有什么味道？ 3、教师：请你们把米饭含在嘴里咀嚼一、两分钟后，再尝尝是什么味道。（一、两分钟后）现在是什么味道？ 4、米饭为什么会变甜呢？ 5、教师：原来米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下变成了麦芽糖。米饭变甜了，你们觉得是米饭在咀嚼的过程中发生了什么变化？ 6、教师：再来嚼嚼馒头皮。馒头皮是不是也和米饭一样会慢慢变甜？ 7、教师：米饭中含有淀粉，那么馒头皮中是否也含有淀粉呢？ 8、教师：我们怎样来证明米饭、馒头中含有淀粉呢？ 1、学生回答： a没有味道 b甜的 c先是没有味道，后来越嚼越甜 2、学生尝米饭，说味道。 3、学生再次尝米饭，说味道。 4、学生回答。 5、（预设米饭变甜了，是米饭中的淀粉发生了变化，产生了新物质。） 6、学生嚼馒头皮。 7、（预设：部分学生可能会认为含，也可能有学生认为证据不足） 一般情况下，含在嘴里一分钟后就能够感觉到甜味。 使学生了解到米饭变甜是因为产生了新的物质，知道新物质的名称。 馒头皮是否含有淀粉，如何证明？寻找新的证据成了探究的动力。 米饭、淀粉和碘酒的变化 1、教师出示一个瓶子，问：这瓶子里可能会是什么？教师把瓶子上的包装纸给学生看。 2、你以前见过碘酒吗？碘酒什么样？观察每组桌上的碘酒。介绍：碘酒是一种红棕色的液体。 3、教师出示一份盛在培养皿中的淀粉。教师：老师这里就有淀粉，这是从我家厨房里带来的，你们看它像什么？（教师可以用手抓起一些淀粉，再慢慢从手指中漏下以便让学生看得更清楚） 4、在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。（提示：1、拿起滴管，按住滴管的顶部，吸起碘酒，然后滴1、2滴在淀粉上。2、注意在滴碘酒的时候，滴管不要碰到淀粉。3、实验的过程中要注意安全。） 5、滴过碘酒的淀粉变成了蓝色。说明淀粉遇到碘酒后有变成蓝色的特性。 6、在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？说明了什么问题？ 7、教师：淀粉遇到碘酒后，颜色发生了变化，这蓝色的物质还是淀粉吗？它是一种不同于淀粉的新物质。淀粉和碘酒的变化是属于哪一类变化？ 1、学生回答。 2、学生回答。 3、学生观察。 4、（预设：在淀粉上滴上碘酒变成了蓝色。） 5、学生观察思考。 6、（预设：米饭遇到碘酒变成了蓝色。说明米饭变色是因为米饭中含有淀粉。） 7、（预设：化学变化） 对比实验，让学生意识到碘酒与米饭的颜色确实发生了变化。这种蓝色既不是米饭的颜色，也不是碘酒的颜色。 检验食物样品中是否含有淀粉 1、教师：原来淀粉遇到碘酒有变蓝色的特性，那么我们能不能利用这个特性来检验馒头皮里是否含有淀粉呢？怎么检验？ 2、教师：同学们真的很聪明，很会动脑筋，懂得用科学的方法来解决难题。我们平时吃的食物除了米饭、馒头外，还有很多。你们觉得，还有哪些食物也可能含有淀粉？ 3、教师出示食物样品盒，有：馒头皮、猪肉、玉米、鱼肉、白萝卜、味精、马铃薯、花菜、梨、黄瓜、藕、苹果、淀粉……老师这里为大家准备了这么多种食物样品，这些食物中是否含有淀粉呢？应该怎么来研究呢？请你们试着写一份研究计划。教师分发记录单。 4、展示学生设计的研究计划。 5、小组实验。 6、汇报交流： a你们看到了什么现象？ b你们的结论是什么？ 1、学生回答。（预设：在馒头皮上滴碘酒，如果变蓝色了，说明馒头皮中含有淀粉，如果没有变蓝色，说明馒