竞赛试题库2__食源性疾病科普知识.docVIP

. . eord完美格式 竞赛题库2--食源性疾病科普知识单选 68 多选 30 单项选择题（每题只有一个正确答案） 1、食品标签上必需标注的内容是（）。 A、保质期 B、生产日期 ?C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有 2、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5～6小时，我们应注意的是（）。 A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 3.?（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 ?A、任何组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、食品企业 4.?食用大蒜最好的方法是（）。 A、切碎 B、加盐生拌 C、炒熟吃 D、捣碎成泥且放置10～15分钟? 5.?鲜黄花菜(也叫金针菜)含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。 A、秋水仙碱 B、黄曲霉素 C、龙葵素 D、亚硝胺 ? 6.?在中国境内市场销售的进口食品，必须使