酒店经管专业评估分项自评研究.doc

河南财专人才培养工作评估 酒店经管专业 分项自评报告 二○一三年八月 酒店经管专业分项自评报告 主要评估指标 1.专业定位与人才培养模式 关键评估要素 1.1　专业设置与定位 自评结果 通过 自评： 本专业地设置，充分适应了市场发展地需求.随着河南省委、省政府建设旅游经济强省目标地提出，加上河南经济地强势走向，省内酒店业也在迅速发展.在河南酒店业地发展进程中，我省对酒店经管与服务专业人才、特别是高素质人才地需求缺口很大，而酒店教育、专业设施跟不上人才需求增长速度.所以，学生良好地就业前景为我校酒店专业地设置和人才培养提供了依据.正是在这样地背景下我校酒店经管专业应运而生. 本专业是一门面向经济建设主战场地，以培养应用型人才为主要特征地应用型专业.面向国内外高星级酒店，培养德、智、体、美、劳诸方面全面发展地，具有良好综合职业素质地，熟练掌握酒店服务专业技能地，能较好运用一门外语交流地，基本掌握酒店经管知识地，能胜任酒店一线服务于经管工作地高等技术应用型人才. 支撑材料目录： 3.1.1 2012届酒店经管人才培养方案 3.1.1 2013届酒店经管人才培养方案  酒店经管专业分项自评报告 主要评估指标 1.专业定位与人才培养模式 关键评估要素 1.2 专业建设规划与实施 自评结果 通过 自评： 本专业旨在培养德智体全面发展，熟悉酒店企业各项业务，具有现代酒店业经营经管理念，牢固地专业经管理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门地一线工作进行组织和现场经管，具备较强开拓与创新能力地高级技术应用性人才. 目前，经管学教研室现有专任教师5人，其中：硕士5人，副教授1人，讲师4人，“双师型”教师5人.同时，我们聘请了在星级酒店担任要职、熟悉旅游市场发展状况、了解酒店业内动态、具有很高地理论水平或从事酒店服务行业多年，并具有丰富地实践经验和高超地专业技能地酒店高级经管人员和专业技术人员担任兼职教师或实习指导教师.这些外聘教师充实在教案第一线，使教案与实践紧密结合，取得了较好地效果. 酒店经管专业目前有常熟裕坤国贸、宁波和丰花园酒店2个五星级校外实训基地.校外实训主要为学生提供餐饮服务技能地培训、餐饮服务经管、客房服务地操作、客房服务经管等内容. 支撑材料目录： 酒店经管专业设置地可行性分析报告 河南省社会发展十二五规划 工商经管系十二五发展规划 酒店经管专业分项自评报告 主要评估指标 1.专业定位与人才培养模式 关键评估要素 1.3 人才培养目标与培养规格 自评结果 通过 自评： 本专业培养适应旅游业发展需要、胜任现代酒店经管第一线岗位要求地高级应用型人才.教育重应用、重技术、重现场,以技术型、应用型高级人才为培养目标,与普通高等教育学术型、理论型人才培养目标存在明显地差异. 培养规格:毕业生主要面向三星以上酒店,从事前厅、客房、餐饮、康乐、酒吧、人力资源、销售、公关等职业岗位服务与经管工作。能胜任酒店基层经管职务.学生毕业时要获得以下证书:毕业证,大学英语等级考试三级证,计算机等级考试一级证.至少获得一项酒店行业地职业资格(技能)证书. 支撑材料目录： 酒店经管专业申请表 酒店经管专业分项自评报告 主要评估指标 1.专业定位与人才培养模式 关键评估要素 1.4　人才培养模式 自评结果 通过 自评： 彻底摆脱本科“压缩”或中专“放大”式地陈旧教案模式,构建一个能反映“知识、能力、素质”结构,体现高职人才培养基本特征 和规律,突出酒店经管专业特色地现代高职教育新模式——酒店经管专业“123455”人才培养模式:即“1条主线、2个并重、3个体系、4个阶梯、5个结合、5个模块”. “1条主线”:以培养酒店经管专业综合职业能力和素质为主线,能力培养是目地,素质培养是关键,把能力培养和素质教育放在首要地位.“2个并重”:指学历教育与职业资格教育、认知教育与体验教育并重.“3个体系”:指用于实现培养目标地地理论教案体系、实践教案体系和素质教育体系.“4个阶梯”:指按照认识规律和教育规律设置实践教案地4个循序渐进地实训阶梯步骤:职业认知、基础技能训练、专业技术训练、综合职业能力训练.“5个结合”:在教案途径和教案方法上,实现产学研结合、课内外结合、理论与实践结合、教法与学法结合、学校与企业结合.“5个课程模块”:依据能力分析、教案规律以及行业人才发展地特点,将本专业课程设计为公共课、专业通用技能、专业能力、就业与创业、专业拓展5个课程模块. 支撑材料目录： 1.4.1 订单式人才培养协议书 1.4.2 校企合作开发课程一览表 1.4.3 校企合作开发教材统计表及样书 1.4.4 近三年实践教案大纲、实习指导书 3.1.1 2012届酒店经管人才培养方案 3.1.1 2013届