中医养生学-饮食养生法.ppt

饮食养生法;;人活百岁无病而终不是梦;饮食养生法;;劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。 ;;第一节 饮食养生的作用;常入药膳的中药有一百多种，;饮食养生的作用;附：食疗与药疗的区别：;一、扶正补虚;一、扶正补虚;二、泻实祛邪;二、泻实祛邪;二、泻实祛邪;三、防病益寿;第二节 饮食调养的原则;饮食养生原则——全面膳食;;;;;以重量计算每日谷、果、畜、菜的搭配???例有如下几种： 青少年：3：3：2：2 中年人：2：3：1：4 老年人：3：3：1：3 古今研究结论相同哦！ 中年人和老年人晚餐中的部分蔬菜应生食。;饮食养生原则——全面膳食;饮食养生原则—全面膳食—谷类;饮食养生原则—全面膳食—豆类;饮食养生原则—全面膳食—豆类;饮食养生原则—全面膳食—菜类;饮食养生原则—全面膳食—菜类;饮食养生原则—全面膳食—动物;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则—合理搭配;饮食养生原则——审因施膳;妊娠期养生既要供应母体代谢和功能调解需求，还要供应胚胎生长发育的需求，才能增加母体适应性，确保母儿健康。 35岁以下妊娠初期孕妇的饮食功效应为能量适中或略低，均衡营养，荣养五脏，补肾填精，充养天癸，健脾和胃，降逆止呕。36岁以上妊娠初期孕妇的饮食功效应为能量适中或略低，均衡营养，荣养五脏，理气疏肝，健脾和胃，降逆止呕。 35岁以下妊娠中后期孕妇的饮食功效应为能量略高，均衡营养，荣养五脏，补肾填精，充养天癸，健脾和胃，补气养血。36岁以上妊娠中后期孕妇的饮食功效应为能量略高，均衡营养，荣养五脏，补气养血，补肾填精，充养天癸，理气和胃，疏肝健脾。 ;饮食养生原则—审因施膳;饮食养生原则—饮食有节;饮食养生原则—饮食有节;饮食养生原则—饮食有节;饮食养生原则—饮食有节;五、饮食卫生;六、饮食禁忌;病中及后期的饮食禁忌　;饮食养生原则—饮食禁忌;饮食养生原则—饮食禁忌;饮食禁忌的意义;食物服用有禁忌;1、菠菜忌豆腐;2、菠菜忌牛奶;3、啤酒忌烧烤;4、啤酒忌汽水;5、啤酒忌白酒;6、汽水忌进餐;7、白酒忌牛肉;8、牛奶忌鸡蛋;9、牛奶忌米汤;10、牛奶忌药物;11、白萝卜忌胡萝卜;12、白萝卜忌水果;13、白萝卜忌丝瓜;14、白萝卜忌黑木耳;15、红薯忌鸡蛋;16、红薯忌西红柿;17、山楂忌海鲜;18、蜂蜜忌大葱;19、羊肉忌南瓜;20、生花生忌黄瓜;香蕉忌哈密瓜;22、西红柿忌河虾;23、桔子忌柠檬;24、驴肉忌菌类;25、狗肉忌鱼;26、鹅肉忌梨 ;27、羊肉忌西瓜;28、葱忌豆腐;29、狗肉忌大蒜;30、竹笋忌羊肉;31、鱼忌咸菜;32、酸牛奶忌香蕉;33、鸡肉忌芹菜;34、鸡肉忌菊花;35、羊肉忌醋;36姜;37、鲜黄花菜;38、无根豆芽;39、鹌鹑蛋;40、松花蛋;41、花生;服药期间的饮食禁忌;食物服用有禁忌;高血压病饮食宜忌;糖尿病饮食宜忌;;第三节、饮食保健的方法;第三节、饮食保健的方法;第四节 饮品保健法;一、茶;一、茶;茶的营养价值 经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。 这些化合物中有些是人体所必需的成分， 称之为营养成分。 ? ;如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等， 它们对人体有较高的营养价值。 还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分， 称之为有药用价值的成分。 如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 　　 ;（一）茶的保健作用;其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素）， 可以通过饮茶直接被人体吸收利用。 因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法， 经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。 ? ;维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。 在茶叶中维生素C含量较高， 一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克， 高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。 ;红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降， 每100克茶叶只剩几十毫克， 尤其是红茶，含量更低。 因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。 每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。 ;B族维生素中的维生素B1又称硫胺素， B2又称核黄素， B3又称泛酸， B5又称烟酸， B11又称叶酸。 ;由于脂溶性维生素难溶于水， 茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。 因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷， 即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中， 如含茶豆腐、含茶面条