酒店经管企业组建方案.doc

封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 酒店经管公司筹建方案 酒店经管公司筹建方案 目 录 竭诚为酒店投资者服务（经管人才，酒店筹建，厨师队伍）：手机 第一章 酒店经管公司经管架构及岗位职责 第二章 公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度 第三章 高管人员聘用审批制度 第四章 外派高管人员离任程序规定 第五章 后备高管人选任职前挂职培训规定 第六章 公司总经理、酒店执总请假报告制度 第七章 成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度 第八章 财务检查制度 第九章 成员酒店财务超预算开支审核报批制度 第十章 经营情况分析报告制度 第十一章 年终工作报告和年度工作计划报告制度 第十二章 优秀服务案例汇编和报告制度 第十三章 重大突发事件及时报告制度 第十四章 安全生产及经管制度 第十五章 成员酒店经管委员会制度 第十六章 经管公司成本费用控制的程序和制度 第十七章 经管公司集团采购控制的程序和制度 经管公司基本运行制度（一） 酒店经管公司经管架构 经管公司组织结构 董 事 长总 经 理 董 事 长 总 经 理 成员酒店 新沙岛度假酒店 富 春 宾 馆 运营保障部 人事行政部 后勤保障部 市场营销部 产品开发部 公司总部 财务计划部 新开发的酒店 经管公司部门组织结构 质 检 部各成员酒店人事行政办 质 检 部 各成员酒店人事行政办 人事行政部 总 监 人 事 部 行 政 办 培 训 部 文 员 外 联 工 会 餐 饮 部 各成员酒店餐饮、客房、娱乐、康乐、保安部经理、 经理 运营保障部 总 监 房 务 部 娱 乐 部 保 安 部 康 乐 部 产品开发部 产品开发部 总 监 成本毛利控制食品安全卫生新菜系研发六T经管新原材料开发 成本毛利控制 食品安全卫生 新菜系研发 六 T 经管 新原材料开发 新产品开发 厨 部 各成员酒店行政总厨 各成员酒店行政总厨 市场营销部 市场营销部 总 监 营销策划客户档案品牌维护企业文化网络维护市场开发市场推广 营销策划 客户档案 品牌维护 企业文化 网络维护 市场开发 市场推广 各成员酒店营销部 各成员酒店营销部 后勤保障部 后勤保障部 总 监 仓 储 管 理工 程 维 护配 送 中 心能 耗 监 督安全生产经管采 供 部员工后勤保障 仓 储 管 理 工 程 维 护 配 送 中 心 能 耗 监 督 安全生产经管 采 供 部 员工后勤保障 各成员酒店后勤部 各成员酒店后勤部 财务计划部 财务计划部 总 监 市场咨询资金计划毛利会计成本核算出 纳总 审 核 市场咨询 资金计划 毛利会计 成本核算 出 纳 总 审 核 各成员酒店财务部 各成员酒店财务部 三、经管公司和成员酒店各部门职能职责： （1）、总经理： 职 级： 1级 直 属 上 司 ：董事长 直属部下: 各成员店总经理经理、人事行政部总监、营运保障部总监、 产品开发部总监、市场营销部总监、后勤保障部总监、 财务计划部总监 职务概述： 1. 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责范围： 1、直接向董事长负责，负责经管公司的日常运营工作。 2、负责推进效益: 2.1监管酒店营销部门推进每年经管公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月七号前告知各成员酒店总经理。文档收集自网络，仅用于个人学习 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。 3.1监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。文档收集自网络，仅用于个人学习 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产等报告。 4.1于每年10月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。 4.2与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。 4.3与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。 5.1按经管公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。文档收集自网络，仅用于个人学习 6、与顾客保持良好的关系。 6.1与每一个客户建立良好的关系。 7、主持每天营运部门会议及