避雨栽培对葡萄果实糖分积累与蔗糖代谢酶活性的影响.pdfVIP

4． ‘红地球’、 ‘美人指’和‘夏黑’葡萄果实呈双“S”曲线生长模式，并存在 2个快速生长阶段，较‘夏黑7葡萄而言， ‘红地球’和‘美人指’葡萄果实的“S” 型曲线更加明显。果实成熟时， ‘美人指’葡萄果实指数为2．07，呈细长型，‘红地 球’和‘夏黑’果实指数分别为1．06和1．05，呈圆球型。在果实成熟期，较于‘夏 黑’葡萄， ‘美人指’葡萄果实的单果重偏高，可溶性固形物偏低，可滴定酸含量偏 高。 5．‘夏黑’和‘美人指’葡萄不会因品种和发育时间差异而改变葡萄果实以果糖和 葡萄糖为主的糖分积累分类，但会影响糖组分含量和比例。 ‘夏黑’和‘美人指’葡萄 果实糖分代谢，尽管相关蔗糖代谢酶活性是不相同的，但果实在整个成长过程中，SSc 和AI活性一直较高，SPS活性非常低；蔗糖含量与SPS活性呈显著正相关，与AI活 性呈显著负相关。因此‘夏黑’和‘美人指’葡萄果实中调节控制糖分代谢的关键酶均 是SPS和AI。果实生长成熟过程当中糖分的积累受相关蔗糖代谢酶的共同起作用。 关键词：避雨栽培，蔗糖代谢相关酶，果实品质 II 万方数据