九年级化学全册同步导学：第十单元 第一节 食物中的有机物.pptxVIP

;新知学习;问题导学;知识点一　有机化合物与无机化合物;[说明]在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是________、________、________和________等有机物。;[情景展示];蛋白质;[归纳提升] 我们将甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质等含有碳元素的化合物称为有机化合物，硫酸、氢氧化钠、氯化钠等不含碳元素的化合物称为无机化合物。少数含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 有机物一般具有难溶于水，易溶于有机溶剂，受热易分解，容易燃烧，熔点和沸点较低等特征。 ;核心一 有机物;【方法点拨】人体摄入的糖类物质主要是淀粉，富含淀粉的食品有馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜等；液态油脂有豆油、花生油、香油等，固态油脂(脂肪)有牛油、奶油等；蛋白质类食品有鸡、鱼、豆、花生、核桃等；维生素存在于各种蔬菜和水果中。;知识点二　糖类;俗称;在人体内 的转化;知识点三　油脂;蛋白质是构成人体细胞的________物质，是人体生长及修补破损组织所需要的主要营养物质，也是备用________的来源。;知识点五　维生素;[情景展示];[问题探究]人体所需有机物可从哪些食物中获取？;[归纳提升]在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。人体摄入的糖类物质主要是淀粉，富含淀粉类食品有馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜等；液态油脂有豆油、花生油、香油等，固态油脂(脂肪)有猪油、奶油等；蛋白质类食品有鸡、鱼、豆、花生、核桃等；维生素存在于各种蔬菜和水果中。;核心二　认识食品中的成分;请回答： (1)荔枝含有能提供能量的营养成分有________种，每100 g荔枝中含糖类物质________g。 (2)荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患________病。 (3)表中钙、铁、硒等指的是________(填字母)。 A．原子　 B．分子　 C．单质　 D．元素;[解析](1)由荔枝的部分营养成分表可知，荔枝含有的糖类、蛋白质、脂肪三类营养物质能够向人体提供能量，每100 g荔枝中含糖类物质16.60 g。(2)荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患坏血病。(3)表中钙、铁、硒等指的是元素，不是原子、分子或单质。;[情景展示];[问题探究]人体所摄取的有机物都有哪些生理功能？能为人体提高能量的物质有哪些？;[归纳提升]人体所需热量的60%70%来自糖类，油脂也是人体重要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质；维生素的主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。;核心三　有机物的生理功能;【方法点拨】人体所需能量的60%～70%来自糖类；油脂也是人体重要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质；维生素的主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。;食 物 中的 有 机 物;课堂反馈;2．下列说法不正确的是(　　) A．甲烷是最简单的有机物 B．有机化合物简称有机物 C．二氧化碳、碳酸钠中都含有碳元素，所以它们都是有机物 D．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物;知识点2　食物中的有机物;选项