羧酸与其衍生物羟基酸磺酸.ppt

第八章 羧酸及其衍生物  羟基酸 磺酸 结构上羧基碳为sp2 杂化, 羧基的 ?-P共轭体系, 使羟基氧上电子云密度有所降低，而羰基碳上电子云密度有所增加，因此，使羰基碳对亲核试剂的活性降低，不能与亲核试剂HCN、H2N-Y等进行加成。 C10以下一元羧酸为液体，C1~3酸有较强刺激气味, 水溶液有酸味; C4~C10油状液体，丁、己、癸等酸有酸臭味，高级脂肪酸为油脂味的蜡状固体; 二元羧酸及芳酸都是结晶固体。 低级脂肪酸易溶于水，C1~C4一元羧酸与水混溶，随着分子量加大，溶解度降低，C10以上不溶于水。 羧酸的酸性比碳酸(pka=6.4)强，所以羧酸能分解碳酸盐，由于苯酚(pka=10)不能分解碳酸盐，利用这一性质可鉴别酚、羧酸和醇: RCOOH 水相(羧酸钠) ? 羧酸游离出来; R-OH ??? 有机相(酚-醇) 水相(酚钠游离出来) ph-OH 有机相(醇) 实验测知羧酸根离子中两个C