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PAGE PAGE 4 不良饮食习惯 　　饮食习惯。包括饮食方式的不恰当、对量不能很好控制等。 　　不良饮食习惯主要有酗酒等。 　　 　　 　　参考资料： 　　饮食习惯新误区 　　一、喜喝时新茶：时新茶虽然叶醇香爽，但饮用弊大于益。因新茶特别是存放不到一个月的新茶，含有未经氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这些物质进入人体后易引起腹胀、腹痛，对于慢性胃炎患者来说，犹如雪上加霜，势必会加重病情。 　　二、用过热的油锅炒菜：烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常吃热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。 　　三、长期进食植物油：经测定，花生、玉米油中易混杂强致癌物质黄曲霉素，棉籽油如未经处理则可能含有能使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，故植物油不能多吃常用。正确的用油比例，应是一份植物油搭配0.3份动物油。 　　四、虾米直接煮汤喝：虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物，直接煮汤喝，不利于人体健康。专家建议，可将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1－2片维生素C，就能阻断致癌物的体内合成。 　　五、过多食用豆制品：实验证明，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现不同程度的头晕、倦怠等贫血症状。此外，豆制品含有丰富的蛋氨酸，大量摄入豆制品，蛋氨酸在酶作用下转变为同型半胱氨酸而损伤动脉血管的内壁细胞，促使血管硬化。 　　六、多添佐料调味：胡椒、桂皮、丁香、小茴得、生姜等天然调味品有一定的诱变性和毒性，多吃可导致人体细胞畸变，形成癌症；并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多种病变。 　　七、用砂糖拌凉菜：砂糖拌凉菜对人体有害是因螨虫作怪。有种喜甜的粉螨虫常生活在砂糖、绵白糖等甜食里。如果被污染的糖未经加热处理，螨虫就会随食物进入人体并寄生在胃肠道。螨虫释放的毒素能刺激肠壁发生痉挛，而出现腹痛。 　　 　　西方饮食习惯“造就”青春痘 2003-01-02 09:30:54 欧叶 　　青春痘大家都不陌生，当前医学界关于青春痘成因及治疗方法的论证也非常之多。近日，美国科罗拉多州立大学的一份研究报告又提出了一个全新的概念，认为西方文化是青春痘的真正“祸首”，因为深受西方文化影响的一些饮食习惯，如常吃面包、蛋糕、薯条等可能会改变皮肤状况，导致青春痘及其他问题的出现。 　　这一结论是科罗拉多州立大学研究健康与锻炼科学的洛伦·科登博士及其研究组的最新成果。他们研究了两类非西方人群：巴布亚新几内亚岛上的居民和巴拉圭的猎人，结果发现1200名10岁以上的巴布亚新几内亚岛居民中，包括300名年龄在15岁到25岁的年轻人，没有一个人出现过青春痘；巴拉圭的115名猎人中，包括15名15岁到25岁的年轻人，也都没有得过青春痘。 　　于是，研究人员对这两大青春痘“免疫”人群的饮食习惯进行了调查，发现巴布亚新几内亚岛上的居民几乎不吃谷类食物和精制糖，主要是吃水果、椰子和鱼；巴拉圭的猎人们也主要是吃蔬菜以及山薯、花生、玉米、大米等，与典型的西式饮食迥然不同。此前，曾经有相关研究发现非工业化国家的人很少或几乎没有人有青春痘，而西方生活方式下的人有青春痘者屡见不鲜。 　　据报告统计，在西式饮食习惯下，79%到95%的成年人都曾出现过青春痘。因此，报告认为，虽然遗传因素很可能导致青春痘的出现，但是，深受西方文化影响的饮食习惯是青春痘的重要成因。科登博士说，西方人常常食用大量高糖的碳水化合物，这些食品往往引起人体内荷尔蒙的变化，最终导致青春痘出现。 　　不过，也有其他一些专家认为，这一研究成果还有待进一步证实。 　　 　　儿童饮食习惯不好怪父母 北京青年报 2003-05-28 13:36 　　当孩子不好好吃饭，或者在饭桌上有这样那样的坏习惯时，很多家长的做法不是横眉冷对，就是大声训斥，其实，最应该检讨的是父母自己。据美国饮食业联合会的最新调查结果，家长对孩子们的饮食习惯起着非常重要的示范作用。 　　该联合会通过对1230名父母和儿童的调查发现，最能影响孩子饮食习惯的因素是父母。家庭营养和体育运动调查机构询问了家长与儿童有关体重、饮食习惯和体育锻炼方面的情况。8岁到12岁的儿童关于对他们起示范作用的人的说法如下： 　　母亲———占23% 　　父亲———占17.4% 　　没有示范者或不确定———占13.2% 　　体育界名人———占8.3% 　　而13岁到17岁的少年儿童对此的看法是： 　　母亲———占13.8% 　　父亲———占11.3% 　　没有示范者或不确定———占13.4% 　　体育界名人———占11.9% 　　调查还发现，女孩子更喜欢将母亲视为典范，男