百香果知识科普.doc

百香果知识 一、百香果属性 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲（又称木兰纲） 亚纲：五桠果亚纲 目：金虎尾目（又名黄褥花目） 亚目：堇菜目 科：西番莲科 属：西番莲属 种：西番莲果 二、百香果品种 1、黄色鸡蛋果 特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。 优点：黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。 缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。 鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。 2、紫色鸡蛋果 果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。 特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。 3、紫红色鸡蛋果 是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。 特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100－130克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，是鲜食加工两品种。 三、基于百香果食用价值的市场前景简析 （一）百香果的价值 1、百香果营养价值 百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、