考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质-备战2020年高考生物考点一遍过 Word版含解析.docVIP

考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 1．实验原理 2．实验步骤 考向一 糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与操作 1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是 A．还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、重铬酸钾试剂 B．鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热 C．用于配制斐林试剂的NaOH溶液是无色的 D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 【参考答案】C 【试题解析】还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用斐林试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ试剂，A错误；鉴定蛋白质不需要进行水浴加热，B错误；NaOH溶液是无色的，C正确；蛋白质鉴定时出现紫色，D错误。 技法提炼 利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂： “一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。 “三不同”分别指： （1）使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。 （2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。 （3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。 2．下列