考点04 细胞中的蛋白质-备战2020年高考生物考点一遍过 Word版含解析.docVIP

考点04 细胞中的蛋白质 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 （1）组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 （2）结构特点 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 （3）种类：约20种。 根据能否在人体内合成eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(必需氨基酸?8种，婴儿9种?,非必需氨基酸?12种?)) 2．蛋白质的结构及其多样性 （1）二肽的形成过程 ①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b名称：二肽。 ③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 （2）蛋白质的结构层次 氨基酸eq \o(―――→,\s\up7(脱水缩合))多肽eq \o(―――――→,\s\up7(盘曲、折叠))蛋白质 （3）蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(a.种类不同,b.数目成百上千,c.排列顺序千变万化)) ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 3．蛋白质的功能(连线) 考向一