第八章 发酵设备.pptVIP

第八章 发酵设备 第一节 发酵设备概述 典型发酵设备 包括种子制备设备、主发酵设备、辅助设备(无菌空气和培养基的制备)，发酵液预处理设备，粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收、利用和处理设备等。 一、发酵罐 发酵罐发展历史 第一阶段:1900年以前，所用发酵罐为现代发酵罐的雏形，它带有简单的温度和热交换仪器。 第二阶段:1900-1940年，出现了200m3的钢制发酵罐，在面包酵母发酵罐中开始使用空气分布器，机械搅拌开始用在小型的发酵罐中。 第三阶段：1940-1960年，机械搅拌、通风，无菌操作和纯种培养等一系列技术开始完善，发酵工艺过程的参数检测和控制方面已出现，耐蒸汽灭菌的在线连续测定的pH电极和溶氧电极，计算机开始进行发酵过程的控制。发酵产品的分离和纯化设备逐步实现商品化。 发酵罐的类型 1．按微生物生长代谢需要分类： 好气：抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素等产品是在好气发酵罐中进行的；需要强烈的通风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数； 厌气：丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气发酵罐。不需要通气。 第二节 通风发酵罐 一、机械搅拌发酵罐 通用式发酵罐是最广泛应用的深层好气培养设备 。在工业生产中，尤其是制药工业中，使用得最广泛的就是通用式发酵罐。 这种发酵罐既具有机械搅拌装置，又具有压缩空气分布装置。 发酵罐的基本条件 ?（1）发