第2章-第2节-生命活动的承担者——蛋白质.pptxVIP

三聚氰胺;蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。;富含 的食物;食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？;一、氨基酸及其种类;3、结构通式：;二、蛋白质的结构及其多样性;;氨基酸 ; 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质呢？;3、蛋白质结构的多样性;4、蛋白质的相关计算;许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。; 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。; 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素。;免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。 如抗体。;;多肽; （2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（ ）; 解析：考察蛋白质的相关知识。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所需要的氨基酸共20种，其中有8种是人体不能合成的，必须从食物中获得，成为必需氨基酸。酶的主要成分是蛋白质，还有少量RNA。蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。在细胞分化的过程中，基因选择性表达，形成不同的mRNA和不同的蛋白质。; （2007 江苏卷）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（ ） ; 1. 下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有