2017-2018学年高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类 第2课时糖类同步备课教案 鲁科版选修5.pptVIP

例1　下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　) A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O 解析　葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，可与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜； 有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。 C 解析答案 葡萄糖的结构和性质 解题反思 变式训练1　以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是(　　) A.乙醛 B.二氧化碳 C.己六醇 D.葡萄糖酸 解析　葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇，经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。 A 解析答案 二、淀粉的水解程度及水解产物的检验 1.实验原理 淀粉在酸作用下发生水解反应最终生成葡萄糖，反应物淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不变蓝，能发生银镜反应。 2.淀粉水解的化学方程式 3.实验步骤 碘 水 现象B 4.实验现象及结论 ? 现象A 现象B 结论 1 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 2 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解 3 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解 5.淀粉水解程度不同时得到溶液中的物质也不同，不水解时是淀粉；部分水解时是淀粉、葡萄糖；完全水解时是葡萄糖。 例2　某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水