“食品安全,健康成长“知识锦集3.doc

1.单项选择题 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是(B??? ) A. 冷却保藏 B. 烟熏保藏 C. 冻结保藏 D. 辐照保藏 2.单项选择题 汤圆变红后不能食用的原因是(?C?? ) A. 变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B. 变红后汤圆的口感不好 C. 变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 D. 以上说法均不正确 3.单项选择题 食品安全监管的目的是为了（?B?? ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 A. 尽量 B. 最大限度 C. 尽最大努力 D. 彻底 4.单项选择题 骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（???B ） A. 甲基汞 B. 镉 C. 铅 D. 砷 5.单项选择题 硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（?A?? ） A. 芝麻、麦芽和中药材黄芪 B. 酵母、蛋类、啤酒 C. 大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼 D. 水果和蔬菜 6.单项选择题 下列防范食品污染采取的错误措施是（C??? ） A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B. 买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C. 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D. 尽量用封闭的容器装食物 7.单项选择题 绿色食品标志使用权的有效期是（?C?? ）年？ A. 1年