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咖啡西餐厅经营策划书 第 PAGE \* Arabic 5 页 咖啡西餐厅经营策划书 引导语：对于商业店铺来说，做好经营策划是一件非常重要的事情，那么有关咖啡西餐厅经营策划书要怎么写呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！ 回顾201*年餐厅整体营业情况，整体业绩同比201*年有所下降，在整体利润方面，因毛利率的提高，固餐厅在较好的成本控制下餐厅利润比去年同期有所提高。201*年营业目标，在保持毛利率的前提下，努力提高营业业绩。为酒店创收；对于201*年营业情况及本部门201*年营业目标。本部门将重点从以下几个方面着手，在酒店总办的正确领导下，努力完成今年营业目标。 一、 人员培训及内部管理方面。 1、员工培训，建立完善健全的餐厅培训体系及培训计划，扩大员工的知识面及提高员工的专业水平。（A级经理参加培训每月2—4课时） 1）餐厅基础知识培训，餐厅背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源情况、规章制度、以及酒店应知应会；（2、3月） 2）餐厅礼仪礼貌培训；（4月） 3）餐厅服务意识培训，意识决定人的行为，行为养成习惯，一切为了客人为目标，员工要服从工作需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到分工不分家；（5、6月） 4）餐厅业务知识的培训；（7、8月） 5）服务技能技巧及超前服务意识培训。（10、11、12月） 6）基层管理的培训，不断提高管理层的整体