2018届高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 2.3.3 糖类教案 鲁科版选修5.pptVIP

1 2 3 4 5 6 题目解析 用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉水解为麦芽糖，然后再水解为葡萄糖，从而产生甜味。 B 1 2 3 4 5 6 题目解析 淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子化合物，但二者的 n 值不同，二者不属于同分异构体，都是混合物，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。 D CH4 高中化学精品课件 ? 选修 有机化学基础 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 基础自学落实·重点互动探究 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 温故追本溯源·推陈方可知新 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 检测学习效果·体验成功快乐 题号 请选择 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 第3节　醛和酮　糖类 第3课时　糖　类 糖　类 探究点一 单 糖 探究点二 双 糖 探究点三 多 糖 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。 2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互 关系，学会淀粉的检验方法。 学习重难点： 葡萄糖的结构和性质。 1 mol低聚糖水解后能产生 2～10mol 单糖，若水解生成 2 mol单糖，则称为双糖，重要的双糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。 1．糖类组成： 2．根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。 (1)单糖： (2)双糖： 1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、纤维素等。 (3)多糖： CH2OH(CHOH)4CHO C6H12O6 C6H12O6 含有多个羟基 葡萄糖属于醛类，果糖属于酮类 多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 探究点一 单 糖 1．葡萄糖是一种六碳醛糖，分子中还含有多个羟基，能发生酯化反应、银镜反应、能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。 (1)在一支洁净试管中配制 2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡并在水浴中加热。观察到的实验现象是试管内壁有银镜生成， 视频导学 C6H12O6 —OH 同分异构体 无色 易 归纳总结 (1)葡萄糖的结构和性质 (2)葡萄糖与果糖互为同分异构体。 活学活用 与Na反应放出H2体现了葡萄糖的氧化性， 葡萄糖把银氨溶液还原成单质银，体现了葡萄糖的还原性 与酸发生酯化反应是取代反应，为非氧化还原反应 与H2发生加成反应体现了它的氧化性 B 题目解析 该题由葡萄糖的结构和组成入手，结合其性质即可进行解答。由CH2OH(CHOH)4CHO知，1 mol葡萄糖发生银镜反应生成2 mol银，反应后变为葡萄糖酸铵；1 mol葡萄糖完全酯化需5 mol乙酸，质量为300 g；葡萄糖燃烧的化学方程式是C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O,1 mol葡萄糖燃烧需标准状况下氧气的体积为 6 mol×22.4 L·mol－1＝134.4 L。 　葡萄糖酸铵 2 CH2OH(CHOH)4COONH4　 300 134.4 探究点二 双 糖 1．蔗糖溶液、麦芽糖溶液还原性实验探究 (1)在盛有新制Cu(OH)2悬浊液的两支试管中，一支试管中加入蔗糖溶液，另一支试管中加入麦芽糖溶液，分别加热。实验中的现象是___________________________ _____________________________________. 加蔗糖溶液的试管无明显现象， 蔗糖分子中无醛基；麦芽糖分子中有醛基，具有还原性。 加入麦芽糖的试管有砖红色沉淀生成。 (2)由上述实验得出的结论 视频导学 2．蔗糖水解及其产物性质实验探究 (1)在一支试管中加入20%蔗糖溶液5 mL，加入稀硫酸，水浴加热；然后用NaOH溶液中和呈弱碱性；再加入新制的Cu(OH)2加热，观察到的实验现象是 ，实验结论是 。 (2)蔗糖和麦芽糖都可以水解，写出其水解方程式： 有砖红色沉淀生成 蔗糖水解产物中有还原性糖 归纳总结 (1)蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，互为同分异构体，都能水解生成两分子的单糖，水解产物中都有葡萄糖生成。蔗糖分子中不含醛基，是非还原性糖，麦芽