2017年春节习俗作文大全：年夜饭各地习俗.docxVIP

　　为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。　　其中最主要的当数扣肉和灌海椒。　　许文旭说，扣肉看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。　　灌海椒则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。　　土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。　　令人意外的是，海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。　　因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。　　为了给家人补碘，土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。　　在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓山珍海味，经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。　　如今，海带早已退出年夜饭的舞台。　　土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫守田埂，以表达对田地的热爱。　　朝鲜族岁酒和德固占据特殊位置吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。　　朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。　　朝鲜族的年夜饭丰常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。　　其中占