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第 七 章糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 第一节糖类化学 糖的概念 碳水化合物的由来： 糖的实验式：(CH2O)n或Cn(H2O)m，氢氧比： 2:1 化学定义：糖类为多羟基醛、多羟基酮及其缩 聚物和某些衍生物的总称。 carbohydrate：糖类物质总称 saccharide：较简单糖类物质 一、糖的分类 依组成情况，主要可分为三大类： 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 二、 单 糖 (monosacchride)  单糖的命名（来源）： 2.单糖的结构 葡萄糖（glucose） 果糖fructose 核糖（ribose）与脱氧核糖（deoxyribose） 三、 寡 糖(oligosacchride) 麦芽糖 (maltose)： 葡萄糖 — 葡萄糖 乳 糖 (lactose)： 葡萄糖 — 半乳糖 蔗 糖 (sucrose)： 葡萄糖 — 果糖 四、多 糖(polysacchride) 淀 粉 (starch) 糖 原 (glycogen) 纤维素 (cellulose) 第 二 节 糖酵解 一、糖酵解(glycolysis)的概念 1分子葡萄糖转变为2分子丙酮酸，同时净 生成2分子ATP的过程。糖酵解途径 无氧分子参加 反应部位：胞浆 生物体最古老的获能方式 葡萄糖氧化供能的共同通路 The Embden-Meyerhof Pathway（EMP） 二、糖酵解途径(glycolytic pathway) 10步反应；2个阶段： 葡萄糖转变磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛 3-磷酸甘油醛转变为丙酮酸 1. 葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖 2. 6-磷酸葡萄糖转变为 6-磷酸果糖 3. 6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖 4. 磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖 5. 磷酸丙糖的同分异构化 6. 3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸  7. 1,3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸, 同时生成ATP ※酶催化下将磷酸基团从底物分子转移给ADP，生成ATP的过程，称为底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation) 。 8. 3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸 9. 2-磷酸甘油酸转变为磷酸烯醇式丙酮酸 10. 磷酸烯醇式丙酮酸转变成丙酮酸， 并 通过底物水平磷酸化生成ATP 三、糖酵解小结 （1） 糖酵解是一个不需氧的产能过程 （2） 反应全过程中有三步不可逆的反应 （3） 实质：1分子6C化合物→ 2分子3C化合物 （4） 产能的方式和数量 方式：底物水平磷酸化 净生成ATP数量：从G开始 2×2-2= 2ATP （5） 辅酶：Vitpp——NAD+ （6）总反应式： 葡萄糖 + 2ADP + 2Pi + 2NAD+ → 2丙酮酸 + 2ATP + 2NADH + 2H+ + 2H2O 糖酵解途径 E1:己糖激酶 E2: 磷酸果糖激酶I E3: 丙酮酸激酶 四、糖酵解的调节 己糖激酶 己糖激酶受6-磷酸葡萄糖和ADP的别构抑制 葡萄糖激酶受血糖水平的调节 磷酸果糖激酶I（PFK-I） 催化效率低，糖酵解途径的限速步骤 ATP是PFK-I的别构抑制剂 柠檬酸能增强ATP的抑制效应 AMP能解除ATP的抑制效应（ATP/AMP） 2、6-二磷酸果糖是PFK-I的别构激活剂 H+对PFK-I有抑制作用（避免酸中毒） ATP对磷酸果糖激酶的抑制作用 2、6-二磷酸果糖对磷酸果糖激酶的激活作用 2、6-二磷酸果糖降低ATP 对PFK-I的抑制效应 丙酮酸激酶 高浓度ATP、乙酰CoA、长链脂肪酸、丙氨酸为酶的别构抑制剂 1、6-二磷酸果糖为激活剂 肝细胞中丙酮酸激酶因磷酸化降低活性 PKA：蛋白激酶A (protein kinase A) CaM：钙调蛋白 除葡萄糖外，其它己糖也可转变成磷酸己糖而进入酵解途径。  五、其他单糖进入糖酵解途径 六、丙酮的去路 丙酮酸转变成乳酸 生成乳酸 无氧或缺氧条件下： 生成乙醇 酵母在无氧或缺氧条件下：酵母乙醇发酵 巴斯德效应 在生醇发酵过程中，如果有氧的存在，3—磷酸甘油醛脱氢产生的NADH不