第三篇农药残留.pptVIP

第三篇农药残留 指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病虫草害和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种或几 种物质的混合物及其制剂. 四、农药对人体健康的影响 已有报道表明，癌症发病率的逐年提高与农药使用量成正比，农村儿童白血病的40一50%诱因之一是农药。另外，妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率的增高都与农药使用有关，某些除草剂可致使胎儿畸型，如小头畸型，多趾等。 典型例子---有机氯农药， 有机氯是我国最早大规模使用的农药，其性质稳定，不易降解，高脂溶性，我国从1983 年开始禁止生产和使用，其影响至今没有消失。 我国食品中有机氯农药残留水平较70年代有明显下降，但远远高于世界发达国家 ,随食物摄入人体内的有机氯农药，经过肠道吸收，主要在脂肪含量较高的组织和脏器中蓄积。 对人体可产生慢性毒性作用，当人体摄入量达每kg体重10mg 时，即可出现中毒症状。它不仅引起肝脏和神经细胞的变性，而且常伴有不同程度的贫血、白细胞增多等病变。 典型例子---有机磷农药 长期摄入有机磷农药可出现肝功能下降、血糖升高、白细胞吞噬功能减退等病理变化，并具有致癌、致畸、致突变作用； 有机磷农药是我国现阶段使用量最大的农药,其在环境中降解快，残毒低，一般认为在食品中的残留