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苦瓜中的各类提取物 1.脂肪杀手--高能清脂素 1998年，美国凯里博士从苦瓜中提前了极具生物活性的成分——高能清脂素。从此,西方国家的减肥发生了历史性转折.据统计，仅美国每天就有300-600万人通过服用苦瓜素恢复和保持迷人的苗条身材. 高能清脂素的作用机理 药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。 因此，高能清脂素又有“脂肪杀手”的美誉。 2.植物胰岛素--苦瓜甙 苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜甙，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能，修复B细胞，对并发症有明显的改善作用,同时使调节血糖的能力增强，符合人体代谢的自然规律。 苦瓜甙的作用机理 主要药理作用是通过激活病态的胰腺功能，使作用在胰岛细胞上的靶细胞，促进胰岛素的分泌和有“类胰岛素”作用的苦瓜甙的吸收，以达到降低血糖的作用。 多肽-ｐ 多肽P(polypeptide-P)是存在于苦瓜种子中的由166个氨基酸组成的多肽类化合物,动物及临床试验表明其具有显著降血糖效果。 它是一种类似胰岛素的物质 ，能防治糖尿病，且无副作用。 MAP30 MAP30是从苦瓜种子中提取的一种植物蛋白,其抗病毒、抗肿瘤、抗菌等多种生物活性具有良好的特异性. 更加重要的是，它具有抗人类免疫缺陷病毒(HIV，即艾滋病病毒)作用。研究发现MAP30可抑制HIV的表面活性，选择性地杀死被HIV感染的淋巴细胞和巨噬细胞。与阿昔洛韦等抗HIV药物相比，MAP30的最大优点是对多种病毒和肿瘤细胞有效，而对未感染的正常细胞如T细胞、巨噬细胞、单核细胞，以及肾细胞、肝细胞、神经细胞、皮肤细胞和人胚胎细胞等均无毒性 。 奎宁精 美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精，有利于人体皮肤的新生和创伤愈合，所以经常食用苦瓜，能增强皮肤的生理活性，是颜面更加光滑细腻。若以苦瓜汁擦洗皮肤，具有护肤洁肤的功效。 苦瓜的食用营养价值 每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。尤其值得一提的是其维生素C的含量很高，是冬瓜的5倍，西红柿的7倍，黄瓜的14倍。 总结 苦瓜是一种药食兼用的功能食品，内含丰富的有益物质。利用苦瓜的这种特性，既可以作为糖尿病，心血管疾病，癌症，爱滋病，肥胖症患者的疗效食品，也可以作为人们预防这些疾病的保健食品。 节日快乐 * * *