餐饮业员工工作手册或管理细则.docVIP

员工工作手册 PAGE PAGE 7 (模板) 餐饮业员工工作手册 或餐饮业管理细则 一、总则： 1. 入职自我介绍 1. 1介绍自我及爱好 1. 2为何加入本公司 1. 3在将来的工作中会以何种心态来工作 1. 4为公司带来哪种价值（创造） 2. 了解公司的核心 2. 1了解公司的经营理念 2. 2明确公司的各项管理制度 2. 3熟知公司的人力关系（指管理层） 2. 4熟悉并掌握公司未来的经营特色 3. 专业培训 3. 1公司整体工作规章制度的培训 3. 2分专业培训 3. 2. 1厨房的专业培训 3. 2. 1. 1厨房管理制度培训及工作技术培训 3. 2. 1. 2凉菜及配菜师的技艺操作培训 3. 2. 2前厅服务专业培训 3. 3前厅 3. 3. 1前厅的日常工作、管理制度培训 3. 3. 1. 1礼节、礼貌 3. 3. 1. 2教育制度 3. 3. 2服务员的操作流程培训 3. 3. 3服务员的语言技能培训 3. 3. 4服务员的台面设计技术培训 3. 3. 5传菜生的岗位职责和技能培训 3. 3. 6保洁岗位的职责和技能培训 3. 3. 7迎宾岗位的职责和技能培训 3. 3. 8收银员的职责和技能培训 4. 了解认识